Câu hỏi đầu tiên bạn cần xác định số vốn đầu tư là bao nhiêu? Theo những người có kinh nghiệm trong lĩnh vực này, để sở hữu một quầy bar nhỏ phải mất ít nhất 100 triệu đồng. Nếu vốn ít, tốt nhất bạn nên tận dụng không gian có sẵn trong nhà, thường là tầng 1 của ngôi nhà.
Nếu cho thuê thì người buôn bán phải ký hợp đồng dài hạn mới được mở quán.
Về phương án cho thuê, ngoài vị trí đẹp, đông người qua lại thì bạn cũng cần ký hợp đồng khoảng 5 năm. Hợp đồng dài hạn. Vị trí cửa hàng cần thoáng mát, ít bụi bặm, cho phép khách hàng ngồi lâu, đủ chỗ để xe. Họ thích kinh doanh gì mới, tốt nhất nên tránh xa những “đối thủ nặng ký” vốn đã có một lượng lớn khách hàng ổn định.
Kinh doanh quán bar khá phức tạp nên nếu chủ quán cần thiết lập mối quan hệ với chính quyền địa phương thì sẽ khó hoạt động và tồn tại.
Về sản phẩm, bạn nên cân nhắc lựa chọn các loại bia khác nhau, tùy theo khu vực. Các chủ cửa hàng Star nên xem xét liệu người dân địa phương có thường uống bia trong khu vực hay không và chỉ một số thương hiệu lớn được bán rộng rãi trên toàn quốc. Bạn phải chọn loại bia ngon, chất lượng cao và cung cấp sản phẩm ổn định.
Để đảm bảo chất lượng của sản phẩm thì bạn phải đầu tư tủ bảo quản bia để tránh việc đổ bia mỗi ngày. Dư thừa do lên men axit. Bia dù chất lượng nhưng hiệu quả bảo quản lạnh không tốt thì chủ cửa hàng dễ thất bại.
Dù bia que to hay nhỏ thì vấn đề uống cũng lớn, yêu cầu thấp cũng là điểm mấu chốt để thu hút và giữ chân khách hàng. Những món ăn này yêu cầu món ăn bình dân, thời gian chế biến nhanh, đảm bảo vệ sinh và giá cả hợp lý như chả giò, đậu phụ, bánh phồng tôm, bánh đa, cá … Đối với quán có nhiều khách hàng quan trọng, nếu trình độ cao hơn thì nên đầu tư. Đối với các sản phẩm tinh tế hơn và các món ăn tự làm, tùy thuộc vào quy mô của nhà hàng.
Quản lý bán hàng cũng đặc biệt quan trọng. Luôn đảm bảo rằng nhân viên của bạn được quản lý đúng cách và tiền ra vào cửa hàng có rủi ro và sẽ bị lỗ.
Khi một cửa hàng mới khai trương, bạn cũng nên chú ý đến các hoạt động khuyến mại để thu hút khách lần đầu hoặc hai lần. Nếu bạn là người quản lý trực tiếp, đặc biệt là cửa hàng nhỏ, hãy chú ý đến các bước giao tiếp và xác nhận ý kiến khách hàng.
Ngọc Minh