Trái ngược với hình ảnh thường thấy trước công chúng, Tim Thư diện áo phông giản dị, đi dép bệt chạy khắp nơi hỏi thăm khách hàng.
Tính cách “Chăm lo gia đình, chăm con như đàn ông”, cô cố gắng tìm cách vực dậy kinh tế gia đình để giúp bố mẹ và các em thoát khỏi khủng hoảng. – “Lúc đó, tôi không cho phép mình đa cảm vì còn hai đứa nhỏ phải chăm sóc, khóc lóc, đi xem phim rất ngại, nhưng làm việc công ty thì không tập trung được nên toàn tâm toàn ý. Vì công việc và tiền lương không đủ trang trải cuộc sống nên tôi đã bị đánh chảy máu, tôi nghĩ đến hình ảnh một người mẹ làm việc chăm chỉ và nhẫn nại tự nhủ: Làm việc chăm chỉ, mọi thứ sẽ ổn thôi. ”Lúc này, Jin Zhouen Tâm sự, cô nhận ra mình rất thích nấu ăn. Với sự giúp đỡ của phả hệ thương mại, Thu quyết định mở nhà hàng Kim Foodcourt với sự giúp đỡ của những người bạn.
Khác với quản lý, trước khi có nhà hàng Biển Nhớ, chị Thu Kim Thu tự nấu cơm hàng ngày, thậm chí có khi đi giao hàng cho khách
từng điều hành nhà hàng này mặc dù vốn đầu tư của Nho lên tới hàng chục tỷ đồng, nhưng Kim Thư giờ cũng cẩn trọng và kỹ tính hơn, sau khi nghỉ hưu, cô chỉ về kinh doanh mặt bằng rộng 60m2 nhưng bài trí theo phong cách gia đình, không gian thoải mái. Khi được hỏi tại sao lại có cái tên như Kim thay vì Kim Thư, cô nói: “Tôi muốn kinh doanh như một người bình thường, và khách hàng đến quán vì những món ăn tôi nấu. . Nhãn hiệu hàng thủ công. Tôi không muốn người khác nghĩ đến việc mở một nhà hàng vào Thứ Năm Vàng với năm ngón tay trỏ. ”
Một phần thành công của các nhà hàng đã bàn giao Ngày Thứ Năm Vàng trước đây một phần là do họ đã quen quan sát và nảy sinh những ý tưởng độc lạ. nitty sạn. Nó xuất phát từ tiền đề rằng người Việt Nam, dù thích pizza hay gà rán, đều phải đến bữa cơm gia đình với những món ăn đơn giản nhưng tự làm. Cô nảy ra ý tưởng về một nhà hàng thức ăn nhanh kiểu Việt Nam.
Nói đến đây, nhiều người nghĩ ngay đến gà rán, pizza hay bánh mì kẹp thịt … Nhưng Jinqiu đang dần định nghĩa lại thuật ngữ “fast food”. Food “. Để khách hàng khi ăn món do mình nấu có thể trải nghiệm hương vị quen thuộc của gia đình. Chính sách ẩm thực của nhà hàng này hoàn toàn bằng tiếng Việt, ít dầu mỡ, chia theo vùng miền. “Ăn nhanh” là vì mọi thứ từ rau khô đến rau nước đều được bán ngay khi còn tươi, để đạt tiêu chuẩn này, nhà hàng đã tổ chức nấu sẵn nhiều món bằng cách đầu tư hệ thống đun nước nóng vào thứ 5 để luôn làm nóng thức ăn. Bàn bếp cũng được trang bị lò vi sóng và lò nướng.
Do quán có diện tích nhỏ nên Thứ Năm Vàng đã tổ chức thêm dịch vụ giao đồ ăn trong thành phố. Thư cho biết: “Nhiều người thích ăn mì vào buổi trưa một ngày Hoặc xôi nhưng nếu ăn ít thì có thể tự nấu hoặc bỏ đi, nếu có. Có một hình thức đặt món ăn như vậy và họ sẽ được giao đến văn phòng. Hoặc một ngôi nhà riêng, sau đó tôi không thích bất cứ điều gì. “Tuy mới xuất hiện nhưng hình thức dát vàng này đã nhận được sự ủng hộ của rất nhiều người trong ngày thứ 5. Đôi khi nhân viên giao hàng không thể giao hàng đúng hẹn, thương lái còn đi xe máy đến giao đồ ăn.
Không qua đào tạo bài bản Thẳng thắn mà nói, hôm thứ Năm, cô học được một số món ăn từ người khác, khi ăn món mới thường chú ý đến hương vị và độ ngon, cô sẽ bắt đầu hỏi bí quyết đầu bếp, nhiều bạn làm trong nhà hàng không ngại chia sẻ cách nấu. Thực đơn phong phú như thứ 5. Giá món chính của quán dao động từ 55.000 – 110.000 đồng, Thư cho biết, lượng khách trung bình buổi trưa 30 – 35 lượt, ngày 25 – 30 lượt, buổi tối ít hơn nhưng thu nhập. Tăng lên, với mức trung bình từ 1 đến 3 triệu một bàn-Đối tượng mục tiêu của Kim Foodcourt là những người xa quê muốn ăn cơm gia đình, thu nhập bình quân từ 7 đến 10 triệu đồng / tháng. Độ bền là yếu tố rất quan trọng, Vì phải thiết thực và phải qua lại nhiều người nên chị chọn cửa hàng Pasteur’s đầu tiên vì gần trường đại học hoặc công ty, các giáo sư, nhân viên văn phòng là khách quen của quán. Chưa kể, khi quán bắt đầu có thương hiệu. Khi tên tuổi dần được nhiều người ủng hộ, Golden Friday sẽ đầu tư nhiều hơn trên con phố trung tâm Sài Gòn.
Sau tất cả sự giàu có và vất vả, giờ là Golden Friday đang dần học hỏi và sống Từ “Ring” trongkinh doanh. Cô cho biết có người đề nghị mua lại thương hiệu Kim Foodcourt nhưng cô chưa đồng ý ngay vì muốn tạo nền tảng vững chắc cho bản thân và thương hiệu. Thậm chí, có đối tác gửi lời mời hợp tác ở thành phố khác, họ sẵn sàng miễn tiền thuê mặt bằng nhưng khẳng định không đủ sức nên chị Thu quyết định từ bỏ cơ hội này. Tuy nhiên, bà cho rằng một khi thương hiệu đã mạnh và phù hợp thì sẽ không nhân rộng và nghĩ đến mô hình nhượng quyền như nhiều thương hiệu ẩm thực từng làm.