Ở Sài Gòn, điều này không có nghĩa là các nhà hàng địa phương sẽ mất hút, bởi nếu quản lý hợp lý, chủ sở hữu vẫn có thể kiếm được thu nhập như mong đợi. Chị Kiều là chủ một quán lẩu trong hẻm đường Sư Vạn Hạnh, quận 5, TP.HCM, vất vả gây dựng quán này hơn 2 năm. Bắt đầu từ tháng thứ 13, doanh thu trung bình 250-300 triệu đồng / tháng. Nhà hàng đón cả trăm khách mỗi ngày, chưa kể những lần ghé thăm vô tình và bất ngờ.
Bà Quijo nói rằng lúc đầu, vì khi tôi mở cửa hàng, tôi nghĩ đến “Yokote”: Tôi có thể tìm thấy nó không? Nằm trong hẻm không gian yên tĩnh, ngoài ra có chỗ để xe phía trước, thực tế chỗ ngồi thoải mái hơn. Đến khi biết cửa hàng nằm trong hẻm vắng khách, “cưa” chân thì đã muộn. Khi đó, cô phải đối mặt với đủ thứ, từ phát phiếu giảm giá, chào đón đến quảng cáo trên các trang web nhà hàng nổi tiếng cho đến mời khách.
Nhà hàng lẩu của TP.HCM tại Hutong số 5 luôn có đầy đủ các món ngon Sài Gòn. Ảnh: Vũ Lê
Suốt 12 tháng khó khăn cần vượt qua, ông chủ trẻ mới nhận ra mức thu nhập như mong đợi. Chị Kiều bước vào năm thứ 3 hoạt động của công ty và tự tin chia sẻ: “Mình không còn sợ kinh doanh trong hẻm nữa. Mình ấp ủ dự án mở quán ăn thứ 2 trong hẻm vào năm 2015. Mong rằng lần tụ họp này có thể. Một bất ngờ thú vị dành cho khách Nhà hẻm Phạm Ngọc Thạch, đây là tin rầm rộ về một chung cư cũ ở quận 3 nhưng vẫn có thể thu lãi hàng trăm triệu mỗi tháng. –Thành cho biết: Chạy trong hẻm chắc chắn là không dễ dàng, nhưng tôi sẽ sử dụng âm nhạc (hát ca, trò chuyện về đêm) và trang trí nội thất độc đáo để mời các bạn trẻ đến thưởng thức. Chính vì hương vị này mà khách hàng thích quán của tôi.
Thanh thiết kế quán cà phê tráng miệng dành cho giới trẻ ở quán trong hẻm Phạm Ngọc Thạch, quận 3, nơi tổ chức giao lưu ca nhạc vào buổi tối, quán nằm trong một tòa nhà cổ, chọn nội thất Việt Nam những năm 1980. Hương vị và âm nhạc đẹp đã thu hút nhiều người nước ngoài.
“Người Sài Gòn uống cà phê. Vì tôi đã tìm được một chỗ ngồi thuận tiện. Để họ nhớ đến mình, cửa hàng đó phải khác những cửa hàng khác. Đó là lý do tôi luôn cố gắng tạo nét riêng để làm cho quán này trở nên hấp dẫn hơn trong góc của mình “, Thanh nói.
Một quán cà phê trên đường Phạm Ngọc Thạch với thiết kế cổ điển của Ý Quán hút khách và có hương vị cà phê riêng Hà Thành
Minh Trần Giám đốc Nguyễn Trí Dũng (chuyên sản xuất linh kiện điện tử xuất khẩu) cũng sở hữu một tiệm bánh mì Nhật Bản ở Tân Bình, một khu trung tâm. Trụ sở chính của công ty tại quận cách TP HCM 10 km.
Khi được hỏi tại sao không thể mở cửa hàng trước quận 1 và quận 3 trung tâm để thuận tiện cho việc buôn bán, anh Đông phân tích: “Tôi bán hàng chất lượng cao. Bánh nên mình chỉ bán cho đối tượng khách VIP, bán qua điện thoại, email và đặt hàng, khách hàng là đối tác, bạn bè đã biết công ty nên không cần dùng locau x trên đường Nueyen Huế, Đồng Khởi. Theo ông Đông, những căn nhà mặt tiền khu trung tâm có vị trí đẹp có thể là lợi ích trực tiếp chứ không phải là công sức lâu dài, vì chi phí mặt bằng cao, tích lũy năm này qua năm khác khiến thu nhập giảm sút, không ảnh hưởng gì. Người bán hàng đầu tư để nâng cao điều kiện chất lượng sản phẩm. “Ở các ngõ ngách, kiến thức tốt về ăn uống và vệ sinh cũng như kiến thức tiếp thị đúng đắn là sức hấp dẫn độc đáo. Mọi người đã ăn thì nhớ và giới thiệu cho nhiều người thì đây là thành công. Ông Đông nói: “Thật đấy”, ông Đông nói.
Trang Minh Ha, trưởng bộ phận đào tạo của Tập đoàn khách sạn Tianming, phân tích rằng đối với những chủ nhà hàng quy mô nhỏ, vốn ít thì giải pháp đi vào các ngõ hẻm là “, ông Hà nói, nói chung là các doanh nghiệp nhỏ. Tâm lý ăn sâu vào lòng của nhiều nhà đầu tư là vốn ít, tránh rủi ro, muốn thu hồi vốn nhanh … Họ chịu khó “chen chân” vào ngõ ngách, tuy nhiên do vị trí thấp nên các quán ăn trong hẻm đành phải. Chỉ bằng cách tạo ra phong cách khác biệt so với đối thủ ở quầy lễ tân thì mới có thể thành công Trong ngành ăn uống, mặt bằng kinh doanh có ảnh hưởng rất lớn đến phương thức tiếp thị sản phẩm, hoạt động và hình ảnh thương hiệu của các nhà hàng trong hẻm khét tiếng … Mối quan hệ chuỗi cửa hàng tiện lợi. Vị trí đắc địa. “Vì vậy, cửa hàng trong hẻm chỉ có thể truyền miệng về con đường sống khắc khổ, và là chủ nhân của nó.Anh Hà nhận xét: “Yếu thế” Không chỉ là những nhà đầu tư thông thái, ở Sài Gòn, nhiều bạn trẻ đam mê kinh doanh đang tìm kiếm những đầu mối trong các con hẻm nhỏ, vốn là góc khuất của nghề buôn bán cà phê. Để thu hút khách hàng, họ rất ngại áp dụng phương thức quảng cáo riêng biệt. Lấy dây để treo lồng đèn, hoặc thanh toán tiền điện nước để thắp sáng con hẻm. Có quán luôn cân đối trên một chỗ ngồi giúp không gian quán được mở rộng …