Người dân tại Kujuz Cafe trên đường Trần Quý Khoach, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh nằm trong một khu vực tương đối yên tĩnh và thường gặp gỡ hoặc nghe bạn bè. Lý do họ đến cửa hàng này là mặc dù không có âm nhạc nhưng họ vẫn có sự sáng tạo và không gian làm việc. Vì chỉ có một người quản lý và người được trả tiền, khách hàng sẽ phải tự chuẩn bị đồ uống dựa trên các hướng dẫn có sẵn cho năm loại cà phê, trà, sô cô la, sữa và chanh theo thực đơn của nhà hàng. , Nhưng thành phần của nó được lựa chọn cẩn thận, vì vậy nó rất ngon – không giống như nhiều mô hình nước ngoài tính phí khách hàng theo giờ, khi sử dụng dịch vụ này, khách hàng của Kujuz sẽ trả 50.000 đồng cho bất kỳ đồ uống nào. Trong 3 giờ hoặc 100.000 đồng, bạn có thể uống bao nhiêu tùy thích và bạn có thể ở trong quán một cách tự do miễn là cửa hàng mở cửa.
Bạn phải tự giúp mình, bạn chỉ có thể uống 5 cốc, nhưng khách hàng phải mua lại. Giá rất cao.
Ông Chuang Dang nói rằng nếu bạn xác định giá trị của một tách cà phê được cung cấp khi đến nơi, bạn sẽ thấy rằng số tiền họ bỏ ra rất đắt để sử dụng. Tuy nhiên, dựa trên điều này, ông đã lọc ra một số khách hàng. Khách hàng đến đây vì họ là chủ sở hữu tâm lý của không gian và có quyền sử dụng và chia sẻ không gian theo tiêu chuẩn tương tác văn minh. “Ví dụ: nếu ai đó làm xáo trộn không gian công cộng, đặc biệt là tiếng ồn hoặc thậm chí chia sẻ công thức nấu ăn với những khách khác, họ sẽ nói to. Chủ sở hữu nói rằng nếu bạn đến đây để có trải nghiệm mới, Money Qu hình” mức lương của họ sẽ thay đổi thành khác giá trị của.
Kể từ khi khách hàng được chọn đầu tiên, số lượng khách hàng mỗi ngày vào khoảng 20 đến 30 khách. Lần này sẽ quay lại và đưa bạn bè mới trở lại. Mặc dù số lượng khách đến quán cà phê 2 tầng với tổng diện tích khoảng 80 mét vuông Nó không lớn, nhưng ông Chuong nghĩ rằng ông đang theo ông. Không phải ai cũng có thể bắt chước công việc kinh doanh, mô hình này vẫn có tiềm năng lớn cho những người trẻ “lớn tuổi”.
Chuẩn bị đồ uống của riêng bạn trong nhà hàng Hướng dẫn về loại hình kinh doanh này. Để khám phá loại mô hình kinh doanh này, thiết kế cửa hàng rất quan trọng vì nó phải tạo cảm giác thân mật như ở nhà để thu hút những người muốn có không gian và biết cách đáp ứng nhu cầu và cảm xúc vật lý của họ Do đó, nội thất của nhà hàng được thiết kế lại, đó là một nét hoài cổ bên ngoài sự hiện đại của ý tưởng.
Ưu điểm lớn nhất của nhà hàng là bức tường được làm từ hơn 100 khung cửa sổ chắc chắn. Thời gian trôi qua, màu sắc dần nhạt đi. Những màu này đến từ ngôi nhà cũ. Chuong nói rằng ông đã dành bốn tháng đi bộ xung quanh, chụp những khung gỗ cũ tuyệt đẹp và màu sắc phù hợp với bảng màu do ông thiết kế. Bởi vì không có ai ở đó. Hãy sơn lại.
Bàn, ghế và hộp đều có ấn tượng được sơn lại. Ngoài ra, chiếc cốc không tuân theo luật thống nhất, và chủ sở hữu sẽ thấy nó đẹp, giống như mua nó cho một cá nhân. Đèn cũng đến từ các bóng đèn dây tóc cũ đã được thiết kế lại để tiết kiệm điện. Đặc biệt, nhà hàng có thể được chuyển từ mái nhà, tường và nền đến bất kỳ nơi nào theo cách được thiết kế và lắp ráp thành các tấm trong hệ thống khung sắt chắc chắn.
Nhân viên nhà hàng Đây cũng là một yếu tố khác biệt. Không có biển hiệu cửa hàng trước cửa hàng, vì vậy khi khách hàng muốn vào, nhân viên phục vụ sẽ đóng vai trò là chủ nhà, chào khách hàng và yêu cầu khách hàng đến. Ngoài ra, khi khách hàng rời đi, nhân viên sẽ không quên mở cửa. , Xem cách chúng tôi ở nhà. Ông Zhong chia sẻ: “Tôi muốn thay đổi nhận thức về công việc phục vụ nhân viên. Đừng coi đó là công việc, vì đó là nghệ thuật. Một người phục vụ phù hợp với mô hình này không chỉ quan tâm đến việc làm hài lòng khách hàng khi họ đến cửa hàng, mà còn đối xử với khách hàng như những người bạn của một gia đình lâu năm ghé thăm “nhà” “
Các quán cà phê tự phục vụ kiểu mẫu như Kujuz có mặt trên thế giới Nó được gọi là “chống cà phê”. Đại diện tiêu biểu của mô hình này là ở Nga. Sau khi mở, cửa hàng này sẽ tập trung nhiều hơn vào kinh doanh xã hội. Đặc biệt đối với những người đến cửa hàng và cảm thấy như ở nhà. , Người giữ trà và tách, và có thể được chuẩn bị theo sở thích của riêng bạn. Đặc biệt, nhà hàng không có người phục vụ, vì vậy thanh toán chủ yếu được sử dụng cho không gian trong nhà hàng. Tuy nhiên, ngay sau đó, mô hình chống quán cà phê đã nhanh chóng bùng nổ ở Nga. Chủ sở hữu Ivan Mitin (Ivan Mitin) đã mở thêm 9 chi nhánh .
Ngọc Trần