Câu hỏi đầu tiên bạn cần xác định số vốn đầu tư là bao nhiêu? Theo kinh nghiệm trong lĩnh vực này, đối với một quán bar nhỏ, bạn cần ít nhất 100 triệu đồng. Nếu vốn ít, tốt nhất bạn nên tận dụng không gian có sẵn trong nhà, thường là ở tầng 1 của ngôi nhà. Dài hạn.
Về phương án cho thuê, ngoài vị trí đẹp, dân cư đông đúc thì bạn cũng cần ký hợp đồng dài hạn khoảng 5 năm. Vị trí cửa hàng thoáng mát, ít bụi bặm, cho phép khách hàng ngồi lâu, đủ chỗ để xe.
Khi chọn địa điểm, bạn nên thăm dò các quán bar trong khu vực để nắm được lượng khách hàng. Đối với các công ty, tốt nhất là nên tránh xa các “đối thủ nặng ký”, những người có lượng khách hàng lớn và ổn định. Các quán bar rất phức tạp nên nếu chủ quán muốn đặt quan hệ với chính quyền địa phương thì sẽ khó hoạt động và tồn tại.
Về sản phẩm, bạn nên cân nhắc lựa chọn sản phẩm nào, tùy theo từng vùng bán bia khác nhau. Các chủ cửa hàng Star nên xem xét liệu người dân địa phương có thường uống bia trong khu vực hay không và chỉ một số thương hiệu lớn được bán rộng rãi trên toàn quốc. Bạn phải chọn loại bia ngon, chất lượng cao và cung cấp nguồn hàng ổn định.
Để đảm bảo chất lượng của sản phẩm thì bạn phải đầu tư tủ bảo quản bia để tránh việc đổ bia mỗi ngày. Dư thừa do lên men axit. Bia dù ngon đến đâu nhưng nếu không được bảo quản lạnh, chủ cửa hàng dễ gặp xui xẻo.
Bất kể quy mô quán bia như thế nào thì vấn đề uống cũng là một vấn đề lớn, điều này không đòi hỏi cao cũng là chìa khóa để thu hút khách hàng và giữ chân họ. Những món ăn này yêu cầu món ăn bình dân, thời gian chế biến nhanh, đảm bảo vệ sinh và giá cả hợp lý như chả giò, đậu phụ, ruốc tôm, bánh đa, cá … Đối với những quán có đông khách, nếu trình độ cao hơn thì nên đầu tư vào Thức ăn tinh hơn. Và các món ăn tự làm, tùy theo quy mô của nhà hàng.
Quản lý bán hàng cũng đặc biệt quan trọng. Luôn đảm bảo rằng nhân viên của bạn được quản lý đúng cách và tiền ra vào cửa hàng có rủi ro và sẽ bị lỗ.
Khi một cửa hàng mới khai trương, bạn cũng nên chú ý đến các hoạt động khuyến mại để thu hút khách lần đầu hoặc hai lần. Nếu bạn là người quản lý trực tiếp, đặc biệt là cửa hàng nhỏ, hãy chú ý đến khâu giao tiếp và xác nhận ý kiến khách hàng.
Ngọc Minh