Nhiều thực khách nói rằng không có gì ngọt ngào và đậm đà hơn vào mùa đông được cầm trên tay một bát chè bột sắn nóng hổi.
Đôi khi trà sữa bột sắn được ăn với nước cốt dừa. Ảnh: Nhung Nguyễn .
Chè có vị ngọt của gừng và đường hoa mai. Nước chè, màu vàng nâu, màu cánh gián. Nhiều người thường ăn 2-3 bát một lúc để thèm ăn.
Nhiều người nghĩ rằng cách nấu chè bột sắn dây rất đơn giản. Khoai mì chọn những củ cứng béo, đãi trước, thái miếng vuông vừa ăn. Sau đó, bạn chỉ cần bắc một nồi nước lên bếp, cho đường hoa mai và bột đu đủ vào, đun sôi, cho sắn dây vào, đun ở lửa nhỏ. Khi nồi xôi chín, cho vài bó gừng tươi giã nhỏ vào.
Giá mỗi bát chè bột sắn dây khoảng 10.000-15.000 đồng. Ảnh: Nhung Nguyễn .
Nhưng để làm ra một bát chè ngon và hút khách, mỗi quán phải có công thức riêng, nêm nếm đường và phải có những cộng sự lành nghề khi ướp gia vị. Sắn là một thố gỗ tiêu chuẩn, dùng để nêm gừng, vị không quá ngọt, những sợi sắn mềm, quyện với bột sắn mịn.
Nhiều nơi ở Hà Nội bán chè bột sắn nóng, nhưng để ngon và chuẩn thì bạn nên đến phố Lý Quốc Sư hoặc Lương Định Của, có những quán nhỏ vỉa hè, giá mỗi bát từ 10.000-15.000. Vừa nhâm nhi tách trà nóng, vừa ngồi bên người thân, bạn bè trò chuyện, bạn sẽ mê mẩn những nét nấu nướng độc đáo của Hà Nội.