Người tổ chức Cathay Pacific năm 2016, bà Debra Meiburg, đã tham dự tại Hà Nội và trao giải bạc cho Nhà máy rượu vang Lalatora Đà Lạt của Nhà máy rượu vang Ladora. Ladora Winery thuộc sở hữu của Lado Foods. Cuộc thi Rượu Quốc tế Cathay Pacific đã được trao giải vào năm 2016.
Cuộc thi Rượu vang Quốc tế Cathay Pacific có lịch sử 47 năm, bắt nguồn từ Vương quốc Anh và sau đó mở rộng sang Hồng Kông, Trung Quốc. Đây là năm thứ tám cuộc thi được tổ chức tại khu vực Châu Á – Thái Bình Dương.
Cuộc thi được tổ chức mỗi năm một lần nhằm giới thiệu các loại rượu chất lượng cao từ khắp nơi trên thế giới đến những người yêu rượu vang Châu Á và ngành công nghiệp rượu vang. khôi phục lại. Ban giám khảo gồm các chuyên gia giỏi nhất đến từ Anh, New Zealand, Hong Kong (Trung Quốc), Singapore, Nhật Bản, Hàn Quốc, Thái Lan … Ông Nguyễn Hữu Thủy, Tổng Giám đốc Công ty TNHH Thực phẩm Lado (LadoFoods) cho biết, Nhà máy rượu Ladora đã đầu tư xây dựng nguồn nguyên liệu chất lượng cao và nhà máy đạt tiêu chuẩn quốc tế để sản xuất ra những loại rượu có hương vị thơm ngon.
Khách tham gia thử nghiệm “mù” trong sự kiện (người thử không biết loại rượu họ đang thử).
Rượu Dara Castle được chiết xuất từ giống nho tiêu chuẩn hóa tại vùng nguyên liệu rộng 20 ha Ninh Sơn, Tỉnh Ninh Thuận. Cách đây 15 năm, LadoFoods đã nghiên cứu nhiều giống nho khác nhau, điều kiện sinh trưởng phù hợp và trồng thành công nho làm rượu. Hiện tại, những lô nho chất lượng cao đầu tiên có độ chua sánh ngang với những vườn nho làm rượu chất lượng cao của Châu Âu, độ chua và lượng đường đã được thu hoạch và ủ chín.
Công ty tọa lạc tại nhà máy rượu rộng 6 ha tại Đà Lạt, Khu công nghiệp Đà Lạt, sử dụng công nghệ sản xuất hiện đại của Châu Âu. Từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến quá trình lên men nước nho, điều hòa và tinh chế đều dưới sự giám sát của các chuyên gia quốc tế.
Phương pháp sản xuất bia của Lâu đài Đà Lạt sử dụng kỹ thuật truyền thống của Pháp. Những trái nho ngon ngọt sẽ được ủ trong những thùng gỗ sồi lớn. Quá trình này mang đến cho chai rượu một sự pha trộn tinh tế giữa các hương vị vani, cà phê, bánh ngọt, khói, tuyết tùng hoặc xì gà.