Trong trường hợp tiết trời vào thu ở Hà Nội, còn gì tuyệt hơn khi nếm thử món bánh Huế Nam Hồ của Việt Nam. Thoạt nhìn, món ăn này dễ chế biến nhưng để có được hương vị giống người Huế thì khó.
Món ăn ngon nổi tiếng của người dân xứ Huế. Ảnh: Proguide
Cách xử lý của người Huế cần phải cẩn thận đến từng chi tiết, nếu không món này sẽ giảm độ ngọt của nước lèo, bánh bị loãng và thịt tươi. Đầu bếp nên làm mềm bánh. Dùng bột lọc và bánh phở để nấu công thức Bánh canh theo tỷ lệ 1: 3. Chọn loại bột bánh canh từ loại gạo ngon, sau đó nhào nặn, vo thành chai, đặt lên thớt. Đầu bếp dùng dao cắt bột thành từng miếng nhỏ.
Người đầu bếp nên khéo léo thái thịt thành từng lát mỏng và ướp với chút nước mắm, tiêu và tỏi băm. Tôm phải là loại tôm đầm, tươi và không tanh, thịt ngọt. Nấu nước dùng với xương và tôm chín. Tất cả các thực phẩm rửa sạch, giã nát, thái hạt lựu và nấu thành hỗn hợp mịn. Khi bột trong chảo vừa chín tới, cho tôm và thịt viên vào. Khi đáy nồi trở nên đặc, người đầu bếp cần dùng nước dùng để giữ đủ độ nóng cho các món ăn.
Chiếc bánh trắng với nhân tôm đỏ, trong khi thịt ba chỉ vàng ruộm nổi trên đó. Rau mùi có màu xanh nhạt trông đẹp mắt. Khi dùng bạn lưu ý cho thêm chút nước mắm ớt xanh và vài cọng ngò gai. Hương vị của tôm thịt và ngò gai kết hợp với sợi bánh canh tạo nên nét văn hóa ẩm thực Huế độc đáo.
Bánh Nam Phổ không chỉ có vị đặc trưng, hợp với khí hậu miền Bắc, giàu dinh dưỡng mà còn đáp ứng được nhu cầu rất tốt cho sức khỏe và phù hợp với mọi lứa tuổi. Với mức giá 50.000 đồng-60.000 đồng, tại Hà Nội, bạn có thể thưởng thức món bánh Huế Nam Phố tại 75 Tràng Thi, 130 Nguyễn Khánh Toàn hoặc 179 Phố Huế hoặc 3A Láng Hạ.
Xem thêm: Địa chỉ ăn bún Huế ngon ở Hà Nội
Thứ 3