Ở phố biển Nha Trang, hàng quán thường ở vỉa hè, trong hẻm nhỏ nhưng lúc nào cũng đông khách. Bánh mì chấm ở Đoàn Kết Hutong có khung giờ rất đặc biệt, chỉ bán 3h sáng, 3h chiều. Nếu bạn đến lúc 10 giờ sáng, chủ hàng sẽ hẹn bạn lúc 2 giờ chiều, nếu bạn đến sau 5 giờ chiều rất dễ bị hết hàng. Photography: Diadiemanuong .
Đúng như tên gọi, chảo bánh mì này không dồn mọi người vào giữa bánh mì rồi kẹp bánh mì mà có cách ăn. Bánh mì nóng hổi với một bát phủ lên trên gồm sốt mayonnaise, trứng cút, trứng ốp la, lòng heo, dưa chuột, rau, giò heo, chả cá và đồ chua ngọt, tương ớt. Các nguyên liệu được trộn đều với nhau tưởng chừng như dễ chế biến nhưng để đạt được hương vị hút khách suốt 40 năm, chủ quán có bí quyết riêng. Chả cá chiên và chả cá hấp là tự làm. Nước chấm đi kèm cũng được làm theo công thức gia truyền.
Bát nước chấm được trang trí đầy ắp, được pha chế theo bí quyết của chủ nhân. Ảnh: Ngọc Diệp .
Bánh mì được nướng bằng lò than nên luôn nóng và giòn, vì nếu mềm bánh sẽ không mang lại hương vị gì cho món ăn. Những người sành ăn sẽ nhận ra sự khác biệt giữa bánh mì Nha Trang và bánh mì Sài Gòn. Cuối đường Đoàn Kết không có nhiều bàn ghế nên hầu hết người dân địa phương sẽ mua mang về tận nhà để cung cấp chỗ ngồi cho du khách. Giá của tác phẩm này là 15.000 đến 18.000 đồng. Xem thêm: 5 món nướng ngày mưa ở Đà Lạt-Mẹ Lò