Đầu bếp Nguyễn Phương Nam đã để lại ấn tượng đặc biệt trong tuần lễ ẩm thực ba miền được tổ chức tại Trung tâm Hội nghị và Ẩm thực Quốc tế Almaz ở Vinhomes Riverside, Hà Nội từ ngày 7 đến 15/11. Đặc biệt phù hợp với nhiều đối tượng khách. Ông là chủ của Calamari Galettes, và Calamari Galettes đã được rất nhiều thực khách sành ăn đón nhận.
Mọi góc của sự kiện đã được trang trí cẩn thận và khéo léo để truyền cảm hứng cho các nghệ nhân và đầu bếp.
Sinh năm 1980 tại Thành phố Quảng Ninh – Nguyễn Phương Nam (Nguyễn Phương Nam) nổi tiếng với các loại hải sản ngon, anh đã chọn con đường trở thành một đầu bếp đầy đam mê và sáng tạo. Bám vào các món ăn. Từ năm 1999, Phương Nam chính thức gia nhập làng nấu ăn chuyên nghiệp và đã có 16 năm kinh nghiệm trong nghề, phục vụ thực khách khắp mọi miền đất nước từ nam chí bắc. -Trong rất nhiều món ăn tinh tế, ngon, lạ, độc đáo do các nghệ nhân ba miền bắc, trung, nam cung cấp, Phương Nam đã chọn làm món chả mực cận chiến. Đây là đặc sản nổi tiếng của tỉnh Quảng Ninh, giống như một cách tinh tế nhất để quảng bá tinh hoa ẩm thực của quê hương nơi anh sinh ra và lớn lên.
Sau khi giành được nhiều phiếu bình chọn nhất từ ban giám khảo và khách mời, anh đã xuất sắc trở thành một trong những đầu bếp trẻ, vượt qua các tên tuổi đình đám khác trong cuộc thi “Ẩm thực Việt Nam” và giành vị trí đầu tiên của giải thưởng. 100 triệu đồng Việt Nam.
Không nhiều người biết rằng sau giải thưởng là chặng đường 16 năm rèn luyện không ngừng nghỉ nhằm nâng cao trình độ nấu nướng và ước mơ mang ẩm thực Việt Nam quê hương. Đối với những người yêu ẩm thực trên khắp thế giới, khi nói về bí quyết thành công của món chả mực, Phương Nam cho rằng, chả mực tươi Quảng Ninh kết hợp với các gia vị khác luôn được anh đặt lên hàng đầu. Trên đầu. Sẵn sàng. Người chiến thắng cuộc thi cho biết món mực ngon nhất là được giã bằng tay, nếu được giã công nghiệp thì mùi vị không gì sánh được.
Tuần lễ ẩm thực 3 miền mang đến những món ăn địa phương. Tham dự bữa tối tại Hà Nội.
Vào ngày cuối cùng của chuỗi hoạt động, Pan Nan nói rằng cô ấy rất hài lòng với trải nghiệm thú vị gần đây. `ʻTôi đặc biệt đánh giá cao không gian của Nhà hàng Hương Vị Xưa (Almaz, Almaz, Vinhomes Riverside, Hà Nội). Kết hợp giữa truyền thống và hiện đại là một địa điểm lý tưởng cho cuộc thi và đã truyền cảm hứng cho tôi rất nhiều. Quán quân Nguyễn Phương Nam cho biết: “Cuộc thi không chỉ là một sân chơi vui nhộn mà các đầu bếp có cơ hội tham gia tranh tài, mà còn là cơ hội giúp tôi thể hiện hương vị nồng ấm với thực khách Hà Nội” – Thư Kỳ