Nếu đã quen với cơm trắng và cơm rang, trước tiên bạn nên tìm và nếm thử những món ăn sau để khám phá sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt Nam.
Da Mi Lin
Da Mi Lin không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn có giá trị tinh thần đặc biệt với người dân cao nguyên. Đây là món ăn mang đậm hương vị núi rừng, được chế biến công phu theo nguyên lý âm dương ngũ hành. Cơm tre (đồ mộc) tự trộn với nước từ ống tre, hoặc nấu trên mặt đất (đất) với lửa nhỏ (lửa). … Cháo gạo dẻo ngọt của gạo vùng cao trộn với măng rang, chấm với muối vừng hoặc muối lạc.
Cháo, một món ăn đồng quê. Nhiếp ảnh: Nhahanghanoi .
Cơm Biryani
Đây là món ăn truyền thống của người Chăm. Cơm gạo lứt vàng ươm với bột nghệ, mùi thơm của cà ri, vị đặc trưng của lá tía tô và vị ngọt của tôm mực thật hấp dẫn khiến ai đã thưởng thức một lần sẽ không thể nào quên. Người Chăm thường ăn cơm với cơm nắm (làm từ thịt bò, cà ri, dưa hành và nước cốt dừa theo cách của người Chăm) – thưởng thức cơm cà ri, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt béo của sữa, của bã đậu phộng, Vị ngọt của thịt bò, nho khô và vị cay của ớt hòa quyện.
Sự kết hợp giữa hương vị của gạo và đậu phộng tạo nên hương vị độc đáo trong quá trình thưởng thức ẩm thực tinh tế của bếp Xiangba. Hình: Vietbao .
Xôi ngũ sắc
Người Tày trồng rất nhiều gạo nếp nên đối với họ, món ăn chủ yếu là gạo nếp. Trong ngày lễ của mình, người Thái thường nấu xôi ngũ sắc, đây là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của họ.
– Cách chế biến của Xôi rất ổn. Các nguyên liệu dùng để tạo màu được lấy từ thực vật trộn với gạo như bánh bao, bánh bao, cây gai dầu, gừng, nghệ. Tô màu các vật để chúng có 5 màu: trắng, đỏ, tím, xanh và vàng. Sau khi gạo nếp nương rừng được gói lại càng tôn lên vị thơm ngon ngọt bùi của hạt gạo làm tăng thêm không khí đầm ấm khi đón du khách thập phương.
Ngũ sắc, đặc trưng nấu ăn của người Tày. Ảnh: Lamsao .
Cơm tấm
Đối với người Kinh, cơm lam là món ăn dân dã nên mỗi vùng miền lại có nhiều món ăn độc đáo. Một trong số đó là cơm tấm, một món ăn bình dị ở miền nam. Một đĩa cơm tấm ngon nghĩa là cơm tấm phải khô. Sau khi nấu, các hạt cơm không được dính vào nhau. Nguyên liệu làm cơm tấm rất đầy đặn, gồm có sườn, ba chỉ heo quay, trứng, bì, bì, chả …
Ăn cơm tấm thì cần có chén nước mắm chua ngọt giản dị. Nước mắm rất cầu kỳ được nấu với đường và nước lạnh theo một tỷ lệ nhất định để cho nước mắm có độ sệt, khi rưới lên đĩa cơm sẽ dễ dàng thấm vào từng hạt cơm, từng thớ thịt. Thêm một số đồ chua như cà rốt, củ cải vào đĩa cơm là món ăn trở nên đầy đặn và ngon miệng.
Màu sắc của cơm tấm rất nổi bật. Ảnh: Ditichlichsuvanhoa .
Selina Nguyen