Khi hoa cải trắng nở trên cao nguyên Mộc Châu cũng là lúc du khách đổ về đây nhiều hơn. Một trong những điều cần làm là thưởng thức ẩm thực địa phương. Những ngày đầu đông đâu đâu cũng có sương mù, được nếm thử món cá suối nóng hổi sẽ để lại cho bạn nhiều ấn tượng đẹp về vùng đất này.
Chúng dường như không được biết đến với tên riêng của chúng, nhưng chúng thường được biết đến với tên Spring. cá. Cá suối Mộc Châu thường tròn, miệng tròn, đầu ngón nhỏ như ngón tay út, lớn hơn 2 ngón tay.
Đây là loài cá sinh sản tự nhiên ở suối. Cá sau khi đánh bắt về được làm sạch rồi nướng nhẹ trên than hoa để thịt cá cứng lại. Mùi thơm sẽ theo đó mà lưu lại lâu hơn. Bạn sẽ làm được rất nhiều điều thú vị. Ảnh: Trung Võ
Vì tính đơn giản, dễ chế biến nên người dân nơi đây chế biến cá suối thành nhiều món ăn khác nhau. Nhưng đặc sắc nhất là cá nướng, còn gọi là cá lam: nướng, tẩm. Cá, rau rừng, sả, ớt … sau khi sơ chế được ướp gia vị rồi dùng que tre đốt. Ướp cá trên than hồng khoảng 15 phút, đến khi cá chuyển sang màu vàng nâu và ăn có mùi thơm.
Trong các nhà hàng, loại cá ngon và được ưa chuộng nhất là cá suối vàng. Đến lúc này, thịt và xương cá đã giòn. Sở dĩ cá suối luôn được lòng thực khách là do thịt cá đã qua sơ chế không còn là cá. Nó có vị bùi, ngọt và săn. Đặc biệt, chả cá luôn được ăn với các loại rau xanh mướt như xà lách, cải thìa, ngò gai và húng quế trộn lẫn với nhau, tạo cảm giác nhàm chán cho người ăn. Tại Mộc Châu. Giá trung bình một đĩa bắt đầu từ 80.000 đồng. -Xem thêm: Bún cá đường đồi Mộc Châu-Phong Vinh