Ở tỉnh Rồng Phú có hai loại bánh ngon mà du khách nào cũng muốn thử:
Bánh dẻo nhân đậu xanh
Cư dân làng Longguo (huyện Rongdong, huyện Rongfu) dùng bột gạo nếp và mật mía. Nguyên liệu chính là đậu xanh là một loại nhân truyền thống để làm nhân bánh.
Nói chung, gạo nếp nên chọn loại ngon, chế biến kỹ rồi xay thành bột gạo mịn. Đậu xanh cắt thành từng lát mỏng, cho vào ngâm nước qua đêm, sau đó bóc vỏ, đun sôi một nửa với mật mía thành chè, cho vào khay nướng đến khi chuyển sang màu vàng nâu, giòn và thơm rồi nghiền thành bột. – Bột nếp nhào thành hình tròn nhỏ, nhân bên trong là chè kho. Đặt bánh vào nồi nước sôi cho đến khi bánh nổi. Vớt bánh ra, để ráo và rắc đều hai mặt để bánh có mùi thơm rất hấp dẫn.
Khi ăn bạn sẽ ngửi thấy vị thơm ngọt của bún, vị ngọt của đậu xanh và mật mía, … Càng ăn càng hấp dẫn.
Bánh trùng mật
Bánh phủ nước trộn mật mía, có màu vàng ruộm rất hấp dẫn thực khách. Ảnh: ngoisao
Bánh lá dứa nổi tiếng ở Vĩnh Phúc bởi vị ngọt đậm đà từ mật mía, mùi thơm nhẹ của gừng và lớp bột trắng thơm, chút vừng. Khi làm bánh, bạn nên chọn loại gạo nếp ngon, không lẫn tạp, ngâm nước qua đêm rồi xay thành bột. Bột phải được ngâm hoàn toàn để không bị cứng và không quá khô, khi ăn bánh sẽ trở nên xốp, mềm như kem.
Viên bột với các viên nhân thành những viên nhỏ và đun sôi mật mía với một ít nước để tránh điều này. Đốt hoặc kết hợp. Đun sôi cho đến khi bánh trong. Nếu bạn cho một ít gừng tươi vào chảo bánh thì bánh sẽ ngon.
Bánh được chọn có màu đỏ cánh gián, rắc một ít vừng rang. Xoay từng miếng nhỏ và nếm vị mật ngọt và thơm trong miệng. Bánh có thể để được một tuần mà không bị hỏng, khi ăn chỉ cần hấp chín.
Xem thêm: Bánh tét nhân dừa nổi tiếng ở Cần Căn
Anh phuong