Bún bò Huế không chỉ là món ăn đặc trưng của miền Trung, mà còn là một trong những đại diện đặc sắc của ẩm thực Việt Nam. Ở bất cứ thành phố lớn nào, đặc biệt là Thành phố Hồ Chí Minh – giữa những món ngon và lạ trên khắp cả nước, không khó để tìm một quán bán bún Huế. Bún bò Huế khác với bún bò Nam Bảo là bún nước lèo chứ không phải bún trộn. Thịt bò và thịt ba chỉ chín tới, cả gân mềm và thơm.
Hari thưởng thức bún Huế ở một địa điểm quen thuộc.
Nước dùng là phần khó nhất của món ăn này, và nó cũng quyết định tô bún bò có thành công hay không. Thịt có vị ngọt và mùi thơm của sả, vắt chanh tươi để tạo vị chua, sau đó chấm với ớt tươi cay. Muốn ăn tương ớt thì phải chọn loại ớt còn nguyên hạt như ớt bắc, rắc lên trang trí là hoàn thành món ăn. Rau ăn kèm là húng quế .
Video: Hari Won .
Quán bún bò Huế cuối con hẻm đường Trần Huy Liệu, quận Phú Nhuận được nhiều người biết đến với nguồn cảm hứng từ Hari Won. Nó đã là khách sạn của anh ấy trong nhiều năm. Hari kể lại, cô là một cô bé từ 12 đến 13 tuổi, sống ở Việt Nam cùng gia đình nên đã đến ăn ở nhà hàng này. Thời điểm đó, giá một tô bún dao động từ 3.000 đồng đến 5.000 đồng. Hari đã ăn 3 tô bún từ sáng đến trưa, vì rất thích hương vị đặc biệt của món ăn này. Ngay cả khi không có nhiều tiền, Harry đã yêu cầu chủ quán bán nước dùng và cơm với giá 1.000 đồng.
Giá của một tô bún bò Huế từ 3.000 đến 5.000 đồng. Vợ Thân Thanh, điều quan trọng nhất để xây dựng thương hiệu là “phong cách”. Thông thường, cửa hàng chỉ bán một thời gian, chất lượng sẽ giảm dần, nhưng với cửa hàng nhỏ này thì “xưa nay ngon, nay càng ngon”. Thịt bò mềm ngọt, gân bò luộc lên như tan trong miệng. Tô bún không có chân giò nhưng bù lại bạn có thể gọi thêm để ăn kèm. Cô gái mang hai dòng máu Hàn – Việt bình luận: “Không bình thường quán làm một tô bún quá công nghiệp mà cứ như ở nhà nấu vậy. Mọi thứ rất đơn giản và hợp vệ sinh”. Đây chỉ là một căn phòng nhỏ chỉ có một. Bàn ăn nên nếu Hari không “nghiêng ngả” thì sẽ ít người biết địa chỉ. Giá cả khá bình dân, mỗi tô bún khoảng 30.000 đồng, thêm sườn hoặc 10.000 đồng, bánh cuốn 5.000 đồng. Cô nàng “Siêu tham lam” đã trả 3 bát cho fan và hai bên, tổng cộng 110.000 đồng.
Miếng sườn mềm hấp dẫn thực khách.