Hàng đêm, người dân sống gần các con hẻm trên đường Pan Đình Bảng, huyện Phú An đều bắt gặp hình ảnh quen thuộc của cặp vợ chồng Ruan Chengxiong (56 tuổi) tất bật chuẩn bị cơm để thu hút khách hàng. Theo bà Sương, năm 2019 đánh dấu kỷ niệm 32 năm thành lập TP.
“Cách đây khoảng chục năm thì bán ở bên kia đường, giờ đi bộ vào ngõ. Ở địa chỉ này chỉ có bán đồ thôi”. Sương nói.
Hai vợ chồng dậy sớm chuẩn bị. Phục vụ khách hàng lúc 7h30 sáng. Ảnh: Di Vy. Cô Sương thấp bé nên được đặt tên là Ròm. Từ đó, cái tên “Cơm tấm Bà Rơm” cũng xuất hiện. Quê cô ở Bến Tre. Sau khi sinh, cô theo gia đình vào Sài Gòn học tập và sinh sống. Trẻ hơn. “Vì là con nhà nòi nên khi còn nhỏ, tôi thường giúp bố mẹ nấu ăn. Cô ấy nói rằng không biết khi nào tôi nên” ăn máu “khi làm bếp. Cô ấy tin rằng” gạo là thứ thiết yếu trong bữa ăn hàng ngày “. Một món ăn không thể thiếu. “Ngoài kinh nghiệm ăn uống, vợ chồng chị mở quán từ năm 1987 sau khi có gia đình vào Sài Gòn. Theo chủ quán, chất lượng món ăn tùy thuộc vào khẩu vị của từng thực khách. Chị nói:” Mình Công việc của tôi là đảm đang nấu nướng để tôi thực sự chăm sóc bản thân. “Mỗi ngày, bà Luo và chồng đều dậy sớm đi chợ và chọn mua những nguyên liệu tươi ngon nhất. Họ bắt đầu chuẩn bị và nấu ăn vào khoảng 7 giờ 30 phút.
Bà Roma chế biến món sườn to bằng lòng bàn tay theo công thức riêng của bà. Chị tiết lộ, để sườn thơm và đậm đà hơn, chị cho thêm mật ong tự nhiên, mật ong, thịt sau khi nướng sẽ bị khô, chủ bếp cho biết: “Nếu cho nhiều quá sẽ phản tác dụng và làm thịt không giòn. thơm ngon. “Trên bếp than hồng từ từ thấm gia vị, tỏa mùi thơm hấp dẫn, khi ăn sẽ cảm nhận được vị mặn ngọt, sau khi chồng bà Roma nướng xong, miếng sườn vẫn còn nghi ngút khói, vẫn mềm.
Chồng của bà Roma bắt đầu công việc nướng thịt sau khi chuẩn bị thức ăn. Ảnh: Spirituality. – Hơn 30 năm trôi qua, công việc như vậy vẫn tiếp diễn. Giá một đĩa cơm tăng lên rất nhiều; một gia đình nhỏ Cửa hàng có phục vụ cơm tấm, sườn nướng, bì heo và bánh tráng thịt heo, tuy nhiên ngày nào cô chủ cũng chuẩn bị một ít bún để khách có nhiều sự lựa chọn.
Có khoảng 10 loại đồ ăn kèm như sốt cà chua, xúc xích, Cá chiên sả ớt, ếch chiên sả ớt và 5 loại gia vị … Mỗi món ăn đều có vị đặc trưng riêng, tuy là quán ven đường nhưng không bề ngoài, ai cũng gật gù tán thưởng. Món ăn ở đây có vị rất đặc biệt “Cơm tấm có ngon hay không, ngoài hương vị của miếng sườn thì chén nước mắm này cũng rất quan trọng. Chủ nhà hàng giải thích rằng chủ nhà hàng này thích kiểu miền Nam, vị mặn ngọt, cảm giác cân bằng. Giá mỗi suất ăn trung bình khoảng 40.000 đồng. Ảnh: Di Vy .
Nói là quán thế này nhưng thực chất địa chỉ này chỉ có dăm ba bộ bàn ghế được chủ quán bày biện trong hẻm. Những khách hàng lăn ra phía sau công viên rồi quay lại gọi đồ ăn, chọn chỗ ngồi. Hiện tại, nhà hàng không tuyển dụng nhân viên phục vụ. Ngoài hai vợ chồng, còn có con trai và con gái của người phụ nữ bán thứ này trong cửa hàng. Nói xong, ông chủ quay lại, dọn đồ ăn lên đĩa một cách ngon lành.
Sài Gòn là nơi có nhiều nghề nấu ăn, không khó để tìm một tô mì ngọt miền Tây hay tương tự, bạn có thể mua cơm tấm “sườn, bì, chè” ở nhiều nơi, nhưng khi ăn ở Sài Gòn mới hợp khẩu vị. Khó mà sánh kịp.
Ăn cơm tấm ở đây, bạn có thể vừa ngồi ở quán mới ven đường, không chỉ cảm nhận được hương vị món ăn mà còn được tận hưởng không khí sôi động của phố phường, phong cách vui vẻ của chủ quán và khung cảnh sôi động của du khách. . -Divi