Làng Phú Vinh thuộc xã Vĩnh Thạnh, cách trung tâm thành phố Nha Trang khoảng 7 km. Tuy nằm rất gần biển nhưng người dân nơi đây chủ yếu sống bằng nghề nông và quanh năm sống trên nương rẫy như những vùng đồng bằng khác. Bạn có thể đến đây bằng đường bộ hoặc đi thuyền trên sông Cái. Khi đến thăm Làng cổ Phú Rồng, du khách sẽ được thưởng thức món cá lóc nướng trui độc đáo của người dân địa phương.
Cá lóc hay còn gọi là cá quả, cá chuối là loại cá phổ biến nhất. Ngọt ngào với thế giới. Loại cá đồng này có thịt chắc. Tuy nhiên, cá trơn và nhanh nhẹn, khó bắt. Ảnh: Nguyễn Nhật Cường
Cá lóc ngon nhất là vào mùa mưa, cũng là mùa sinh sản nên bụng cá có nhiều trứng, hoặc khi cá trưởng thành, đặc và béo. Ngoài nấu ăn, người dân địa phương còn chế biến loài cá này thành nhiều món ăn hấp dẫn như nướng muối, chiên giòn, om nước dừa … – Nếu như người miền Tây có món cá lóc nướng trui nổi tiếng ở đây Người dân ở Naha sẽ có thức ăn của họ. Cách thông minh để tự xử lý cá nướng. Ảnh: Cỏ May
Đầu tiên, bạn cần chọn con cá lóc đầy đặn, đánh vảy, rửa sạch và để ráo. Ướp cá với hành, tỏi, đường, tiêu và nước mắm rồi để khoảng 30 phút. Sau đó chọn một ống tre phù hợp với cá, dùng giấy nhôm hoặc lá mía bọc kín hai đầu rồi nướng trên bếp than hồng, lửa càng nhỏ thì cá càng chín và có mùi thơm của măng tươi. Khi ống tre chuyển sang màu xám, mùi cá nướng rất thơm, dùng đũa xăm xắp là có thể dùng được.
Sau khi tách ống tre, cá sẽ ra khay và cuộn lại. Các loại khế, dứa, chuối xanh, rau sống, bún,… có thể cuốn trong miếng bánh tráng và thưởng thức. Ảnh: Du lịch Làng Tre-Trong nước chấm, độ hấp dẫn và độ ngon của món ăn này đã được đánh giá rất cao. Bạn có thể thêm nước mắm nêm hoặc nước mắm me tùy theo sở thích. Nếu là bát nước mắm me, người ta chọn me non về nấu chín, bóc vỏ rồi trộn vào bát nước mắm, thêm tỏi, ớt và đường cho sệt lại, đủ vị. nếm thử. Nhưng không quá mặn.
Cá lóc nướng trui chế biến đơn giản, bổ dưỡng, rất thích hợp cho bữa cơm hàng ngày và những dịp chiêu đãi gia đình. Món ăn này cũng là niềm tự hào về món ngon được người dân Nha Trang trình làng trước du khách thập phương.