Gỏi lá sen không phổ biến trên phố Sài Gòn. Ảnh: Di Vy .
Gỏi lá sen được nhiều người yêu thích bởi vị chua dịu, dễ ăn, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, loại món ăn này không phổ biến ở Sài Gòn mà thường xuyên xuất hiện trong các bữa cơm quê. Một ngày cuối năm 2005, chị Ngọc Hạnh bắt đầu mở những khóa học sen, tôm, thịt heo đầu tiên tại chợ Bàn Cờ, quận 3, phục vụ từ sáng đến chiều. Đặc biệt, gian hàng của cô Han’s bắt đầu nhận khách lúc 10h30 sáng. “Tôi ở đường Chen Nan Ton, quận 10, xa chợ nên phải dậy sớm chuẩn bị.” Theo tôi được biết, mỗi ngày chị tiêu thụ 3 kg sen. Theo như tôi biết thì không còn là cuối tuần nữa.
Cô Ngọc Hạnh năm nay 44 tuổi. Ảnh: Di Vy.
Ngó sen sau khi cắt sợi, ngâm nước chanh cho đến khi bán cho khách. Gỏi lá sen thường được ăn với tôm và thịt luộc. Hạnh không bóc tôm mà ngồi đợi khách order. Cho ít đậu phộng và rau răm lên trên để đĩa ăn thêm hấp dẫn.
Địa chỉ này sử dụng thịt ba chỉ luộc ít mỡ, tôm tươi bóc vỏ sạch để thu hút thực khách. Điểm nhấn tạo nên hương vị của món ăn này chính là chén nước mắm chua ngọt. Những người yêu thích ăn cay có thể cho thêm ớt.
Gỏi ngó sen tôm của chị Hạnh giá 30.000 đồng một đĩa. Bạn chỉ có thể gọi tôm hoặc thịt luộc. Ngoài ra, địa chỉ này còn bán gỏi đu đủ ngon không kém. Những cọng đu đủ lúc nào cũng giòn, trắng ngần, quyện với lá sen non.
Trung bình mỗi ngày cửa hàng bán được 3 kg sen. Sen có thể làm sạch ở nhà và mang ra chợ bán, lúc nào cũng giòn. Ảnh: Di Vy .
Quán cô Hạnh nằm ngay đầu đường Nguyễn Đình Chiểu, con hẻm dẫn vào chợ. Du khách có thể đậu xung quanh xe đẩy, bàn ăn và quầy bếp. Cửa hàng đóng cửa vào khoảng 6 giờ tối. -Divi