Bún mọc đã là một trong những món ăn đường phố của Sài Gòn từ nhiều năm nay. Ngoài sợi bún đỏ và thịt đầy đặc trưng miền Nam, người ta còn thích món bún nước lèo kiểu Bắc Âu dù hình dáng đơn giản hơn.
Nó nằm đối diện với tuyến đường sắt A. Ở ngã tư đường Lê Văn Sỹ (Q.Phú Nhuận) có một quán ăn gia đình chuyên về phở Việt: Quán Cần. Chủ quán cho biết, anh Kan, anh học nấu ăn từ người mẹ Bắc Âu của mình nên có hương vị rất riêng ở đó.
Chủ nhà đặt bếp giữa nhà. Ảnh: Di Vy.
Chủ quán cho biết, mẹ anh bán hủ tiếu cũng mấy chục năm rồi. “Trước khi mở cửa hàng riêng, tôi có thời gian phụ giúp mẹ bán buôn nên có thêm kinh nghiệm để tự kinh doanh. Mặt bằng rất nông, nằm ở đường Mai Văn Ngọc (Q.Phú Nhuận), đoạn giao với Lê Văn Sỹ. Các tuyến đường sắt gần đó song song với nhau, du khách đến đây vào giờ tan tầm sẽ hơi gắt vì đường rất hẹp và đông người.
Video: Dĩ Vy .
Thực đơn chính của quán là phở đặt ấm Ở cửa ra vào, chủ quán sắp xếp gọn gàng 5 bộ bàn ghế inox cao cho khách ngồi ăn.
Tô bún rất đơn giản: bỏ rau (gọi là “rau thầu của miền nam”) là biểu tượng của miền bắc. Tô bún, một ít Những miếng bánh đa cua, rắc lá hẹ thay cho hành tây, ăn kèm với đĩa rau muống nấu canh thay vì rau sống như những món bún riêu khác. Tuy nhiên, món bún riêu cua được chủ quán làm với tôm và cua. Vị ngọt tự nhiên của nước dùng rất phù hợp với các nguyên liệu trên Ảnh: Di Vy .
Ngoài việc sử dụng các loại bột mịn như mắm tôm, ớt xào và mắm ruốc vào tô bún, cửa hàng còn dự định cho thêm bột chua miền nam. Nước ép Wangzi thay cho chanh, quất,… ra bắc tạo nên một tô phở nghe lạ tai.
Thời gian qua, quán này thu hút nhiều thực khách địa phương và nhận được nhiều đánh giá tốt. Chị Thủy (Hà Nội) Người dân, hiện đang sinh sống tại Q.Phú Nhuận) cho biết: “Bún ở đây hợp khẩu vị người miền Bắc, rẻ nên tôi thường ăn kèm rất hài lòng. So với bề mặt tổng thể của món ăn. Cái hay của phở cuốn là có vị giống miền bắc nhưng ăn không được đầy đặn lắm. “Bò viên được rất nhiều khách hàng ưa chuộng.” Ảnh: Di Vy.-Giá cả dao động từ 20.000 – 30.000 đồng tùy xe nhỏ, lớn hay xe chuyên dụng, ngoài ra quán còn bán thêm bánh đa cho người không muốn ăn bún, quán phục vụ hàng ngày từ 11 giờ đến 7 giờ. Điểm kinh doanh. biển