Mùa hè đi biển đừng quên nếm thử món gỏi dân dã nhưng đã trở thành đặc sản của vùng biển.
Gỏi sứa
Sứa không chỉ là món ăn quen thuộc của người dân miền biển mà còn là đặc sản của miền biển, rất được ưa chuộng trong các nhà hàng sang trọng.
Đối với những người dị ứng với hải sản cũng phải lưu ý điều này khi ăn gỏi sứa. Ảnh: suabien
Sứa có nhiều xúc tu, trong suốt, chứa nhiều nước, sống chủ yếu ở cồn cát, vịnh và vùng biển lặng. Người dân miền biển thường chế biến thành món gỏi dòn, có vị chua ngọt hòa quyện với nước.
Có rất nhiều nguyên liệu để làm gỏi, như trộn sứa với dưa chuột và cà rốt, hoặc làm gỏi sứa với xoài xanh. .. Mỗi món gỏi đều có các loại gia vị và rau thơm khác nhau khiến món ăn này trở nên rất lạ miệng.
Để món gỏi ngon thì bước quan trọng nhất là trộn gỏi, trộn đường, gia vị, dấm, bột ngọt và ớt băm nhỏ nhưng nên gia giảm để có vị ngọt và cay vừa ăn. Món ăn này rất thích hợp cho mùa hè, thường có ở Nha Trang, Quảng Ninh, Thanh Hóa và các vùng ven biển khác …
Gỏi
Cá chình nhỏ, mình trơn, thường sống ở vùng nước mặn hoặc lợ. Khoảng tháng 2, tháng 3 là trái vụ, cá trơn, dài và hung dữ, câu được không dễ.
Gỏi tôm thường ăn với lá đinh lăng rất ngọt. Ảnh: Vũ Bảo
Cư dân miền biển thường chọn nhiều món như nấu chua, xào, nấu canh … Nhưng ngon nhất là gỏi. Món ăn này đã làm say lòng biết bao thực khách sành ăn. Để làm món gỏi ngon thay cho cá, sau khi bắt cá về dùng nước cốt chanh, nước sáp trắng hoặc nước lá tre để loại bỏ chất nhầy, sau đó chặt xương dọc sống lưng rồi thái thành từng lát mỏng. Lựa chọn đúng là chọn loại gạo nếp xay thật ngon cho thật mịn và trộn với cá.
Món gỏi gồm nước mắm gừng, tỏi, ớt, mì chính và hạt tiêu, với lá tàu, móng tay, mơ, lá sung hoặc bánh đa vừng … Trong bữa ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt của cá , Nghe mùi vị và mùi thơm của lá. Nhớ cả đời.
Gỏi mực có thể mua ở nhiều nơi nhưng nổi tiếng là ở Jinsen (Ninh Bình) và Eun San (Thanh Hóa). – Gỏi mực
Mực là một loại thực phẩm, được biết đến với vị ngọt, lành tính, có thể chế biến thành nhiều món như hấp, chiên, rán, nấu trong nồi … Salad rất phổ biến vì nó nhanh chóng và dễ dàng chế biến và bảo quản. Có mùi tanh của mực.
Gỏi mực giòn ngọt là món ăn hấp dẫn thực khách. Ảnh: hotdeal
Để có món gỏi mực ngon, bạn phải chọn những con mực tươi ngon, đánh bắt những con mực tươi dưới biển, đem hấp với nước gừng rồi cắt thành từng lát mỏng trước khi ăn. Bạn cần cắt nhỏ lá mực để mực ngấm đều gia vị và có màu đẹp mắt, sau đó nhúng vào bát nước lạnh thì mực sẽ giòn. Sơ chế và tẩm ướp gia vị cho vừa ăn. Người ta thường dùng dưa chuột và cà rốt để làm món gỏi mực. Pha nước trộn với mắm, đường, tỏi, dấm, chanh tươi cho vừa ăn. Hương vị của mực hấp nước mắm gừng hòa quyện với các loại rau và nước sôi tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Gỏi mực thường có ở các vùng ven biển như Quảng Ninh, Thanh Hóa, Nha Trang, vũng tàu
— -Xem thêm: Bạn nên thử món gỏi cá ba miền khi đi biển
Dĩ Vy