Măng cụt Laixi là loại trái cây đặc sản của tỉnh Bình Dương, nổi tiếng thơm ngọt. Người dân nơi đây thường dùng loại quả này làm món gỏi độc đáo để chiêu đãi khách.
Khác với món gỏi thông thường, gỏi măng cụt có hương vị và quy trình chế biến rất riêng. Người ta sẽ chọn những quả măng cụt vỏ xanh nhưng bên trong rất chín nên món ăn vẫn giòn, ngọt và có vị chua vừa phải.
Gỏi măng cụt là một món ăn đặc biệt được người Binyang dùng để chiêu đãi khách quý, bạn bè. Ảnh: DNSG
Tùy theo người chế biến mà có nhiều cách tước măng cụt, và cần gọt nhanh để măng không bị thâm đen mà vẫn giữ được độ trắng và không bị hỏng ruột. Cách đơn giản nhất là tách từng phần ra. Nước trộn là một phần quan trọng tạo nên hương vị đậm đà của món ăn chính là nước quất, muối và một chút hạt nêm, tỏi, ớt. Nấu chín thịt ba chỉ rồi cắt thành từng lát mỏng. Tôm sú bạn cũng luộc chín, bóc vỏ, bỏ đường chỉ lưng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị gỏi măng cụt giòn tan, vị béo của thịt, tôm, vị cay của ớt, cùi quả, đậu phộng thấm trên đầu lưỡi. Gỏi Luo Han Guo với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt, thực khách ăn một lần sẽ nhớ mãi.