Gỏi bò khô – đây là một trong những món ăn vặt đặc trưng ở Sài Gòn, với đủ vị chua, cay, ngọt, mặn. Đĩa gỏi gồm đu đủ bào, thịt bò khô, rau thơm, ớt, lạc rang … và nước chua ngọt được pha theo công thức riêng. Gỏi bò khô ở công viên Vạn Tâm là nổi tiếng nhất, ngoài ra bạn cũng có thể ghé cổng trường học, chợ Xóm Chiếu, chợ Tân Định… và nếm thử món này với giá 20.000 đồng. Ảnh: Tuấn Phạm .
Gỏi cá rô
Đây quả thực là một món gỏi, vì nguyên liệu không nấu chín mà tái với chanh. Nước cốt chanh cho vào món cá vược phi lê vừa chín tới, giữ được vị tanh của cá, thơm thêm gừng xắt mỏng và dầu mè. Gỏi cá vược không ăn với bánh tráng mà ăn với hành lá, hành khô băm nhỏ tạo nên hương vị đậm đà hơn một chút để át đi vị tanh. Bạn có thể nếm thử món này trên đường Vườn Chuối (Q.3) với giá 130.000 đồng một đĩa. Ảnh: Thanh Tuyết .
Gỏi Vịt
Vịt luộc, gỏi trộn và bắp cải bào, hoa chuối, đu đủ, rau răm, đậu phộng rang … khiến món này đỡ ngán hơn vịt. Vị của gỏi vịt phụ thuộc vào nước trộn chua ngọt trong gỏi sao cho ngấm đều vào rau mà không làm mất đi vị ngọt của thịt vịt. Ở Sài Gòn, gỏi vịt thường được bán kèm với cháo và mì sợi. Giá một đĩa cho hai người là 80.000 đồng. Ảnh: Hà Lam .
Gỏi lá sen
Sau khi sơ chế, lá sen trở nên trắng và giòn, được trộn với tôm và thịt tạo thành món gỏi hấp dẫn. Nước trộn có đủ hương vị như dấm, chanh, tiêu, tỏi,… và có thể pha thành nhiều vị chua, cay, mặn, ngọt khác nhau. Tôm tươi bóc vỏ và thịt chín tới thì món gỏi mới ngon. Món này ít bán vỉa hè, chủ yếu ở các quán ăn gia đình, quán ăn, giá một đĩa là 60.000 đồng. Photography: Cún Khang.
Gỏi Xoài Ốc
Món này có mẹo chữa ốc. Ốc cần xát vỏ rồi cho vào nồi luộc chín. Vớt ốc ra để nguội, vớt ốc ra, rửa sạch với nước, để ráo nước rồi cắt thành từng lát mỏng. Trộn ốc với xoài nạo, cho đủ rau thơm, trộn đều với nước trộn gỏi, bên trên rắc một chút hành phi. Gỏi ốc có bán ở quán ốc quận 4 và quán gần bến tàu Trường Sa, giá 60.000 đồng một đĩa. Ảnh: Thư Kỳ .
Chả giò
Chả giò là món ăn vặt buổi chiều thường thấy ở Sài Gòn. Vỏ bánh tráng, có tôm luộc, thịt luộc, rau cuốn rau thơm và các loại rau sống: hẹ, húng quế, dấp cá, xà lách, húng … ở hầu hết các chợ, cổng trường. Bạn có thể tìm thấy món ăn này với giá 7.000 đồng một chiếc. Ngoài ra, món này còn được bán ở các quán nổi tiếng ở Ngô Đức Kế, Nguyễn Đình Chiểu, 3/2, Nguyễn Tri Phương … Ảnh: Huân Phan .
Gỏi đậu hũ
Củ hũ dừa là ngọn cây Phần thân non màu trắng. Sau khi trộn đều các nguyên liệu chua ngọt của tôm, bạn bày thịt ba chỉ ra đĩa, rắc rau răm, hành tây và lạc rang lên trên. Món này có bán ở quán trên đường Cách Mạng Tháng 8 trên đường Nạch Kiệm, giá 50.000 đồng một đĩa. Nhiếp ảnh: Thư Kỳ .
Xem thêm: 5 quán xôi lâu năm đông khách ở Sài Gòn
Thanh Tuyết