Tuy không có thịt bò nhưng Phạm Tiến Tiệp đã sáng tạo ra công thức cocktail đặc biệt này do cho phở thêm quế, hồi, thảo quả và ngò gai, thêm một chút rượu sâm. -Tiếp theo, chuẩn bị pha một ly cocktail phở. Ảnh: South China Morning Post (SCMP).
Người Hano thích bia vỉa hè hoặc rượu trắng. Anh Mẹo ngồi tại quán bar của riêng mình trên phố cổ, cho biết: “Tôi quảng cáo món cocktail phở còn khó chứ đừng nói đến rượu hay bia. Nhưng chúng tôi đang làm một thức uống khác sang trọng và tao nhã hơn”. Theo SCMP ngày 12/4, hiện tại quán bar đã có khách uống nước giải khát này.
Cách đây 6 năm, khi Tiệp đang làm việc trong một khách sạn 5 sao ở Hà Nội, món cocktail phở ra đời. Ngay từ khi làm ở quán phở, anh đã có cảm hứng pha chế đồ uống.
Người pha chế kể lại tuổi thơ nghèo khó của mình khi gia đình không đủ tiền mua một tô mì, thức ăn thường gồm thịt bò hoặc thịt gà, rau thơm, nước mắm và nước sốt đường phố. “Cuộc sống của tôi liên quan đến thức ăn đường phố, vì gia đình tôi không có nhiều tiền trong thời kỳ khó khăn.” Chúng tôi chỉ ăn ở vỉa hè “, tiếp tục.
– Tiếp tục như một phù thủy với ly cocktail Việt Nam. Dù đã giành được nhiều giải thưởng hỗn hợp, chàng trai này Người ta cho rằng anh không thể tưởng tượng có ngày anh lại uống một ly cocktail trong quán bar của mình với giá 7 USD. Vì vậy, việc biến những món ăn vỉa hè thành những món cocktail cổ điển là một điều mới lạ. -Pho cocktail dần được nhiều nơi áp dụng và xuất hiện trên bản đồ mua sắm của Việt Nam. Vài năm trở lại đây, việc đi vào các quán bar sang trọng tại các trung tâm mua sắm sầm uất của thành phố Hồ Chí Minh đã phần nào chứng tỏ sự thành công của nó.
Cocktail Phở Tiêu Chanh. Ảnh: SMCP, Cocktail không phải là món ăn duy nhất lấy cảm hứng từ phở. Người ta còn có phở pizza, phở burritos và cả phở kem. Những món ăn này đã xuất hiện trong thực đơn và được các food blogger trên toàn thế giới hết lời khen ngợi.
Tiệp cho rằng điều này sẽ phá vỡ ranh giới của ngành đồ uống. Anh ấy thích rượu có hương vị dưa chuột ngâm. Ngoài ra, quán bar của nó còn cung cấp cho khách hàng thức uống có nước mắm mang tên “Under the Brigde”. -Bartender Nguyễn Tuấn Anh hy vọng rằng “cocktail sáng tạo” có thể làm cho ẩm thực địa phương được nhiều người biết đến hơn. Anh nói: “Với sự trợ giúp của cocktail, chúng tôi có thể quảng bá ẩm thực Việt Nam ra thế giới.” – Người Séc chuẩn bị đồ uống cho khách hàng trong các quán bar bụi (như quán bar ở Brooklyn hay Berlin). -Van Phạm