Ẩm thực Sài Gòn luôn là những món ăn đa dạng, không chỉ tinh tế về hình thức mà còn bổ dưỡng và hấp dẫn về hương vị. Trong số rất nhiều món ăn quen thuộc của mùa hè, sương sa là một gợi ý mới cho những ai thích món ăn rất đỗi quen thuộc này.
Là một loại cây thuốc nam lành tính, từ xa xưa đã được nhiều bài thuốc dân gian áp dụng để chữa cảm, làm ấm cơ thể. Thời tiết nắng nóng hay gan giảm nhiệt … từ nguyên liệu rẻ nhưng bổ dưỡng này đều qua sơ chế. Đến lượt món thạch dai dai sẽ trở thành món ăn ngon được nhiều người yêu thích trong mùa hè nắng nóng.
Để làm ra thạch nguyên chất và thơm ngon, người bán sẽ chọn cách nướng với sương sáo tươi mát trong khoảng 3 tháng thay vì sử dụng các loại bột trong bao bì như hiện nay. Sau khi rửa sạch, sương sáo được nấu và lọc nhiều lần để chiết xuất ra phần thạch trái cây thơm ngon nhất. Đĩa thạch thành phẩm tiếp tục được cho vào thau nước đá, khi ăn sẽ thấy vị tươi mát lan tỏa trong miệng mà không cần dùng thêm đá viên.
Điều chỉnh sương sáo với sữa để mang lại hương vị trọn vẹn. Mới. Ảnh: Đức Thành
Từ sương mù quen thuộc đến nước ngọt, nhà cung cấp sử dụng loại sữa đặc biệt làm từ nhiều nguyên liệu để món ăn này thêm hấp dẫn. Đây là một bí mật chưa được tiết lộ, vì so với các sản phẩm khác, người bán cho rằng thành phần rất quan trọng để tạo ra làn sương độc đáo. Nhờ loại sữa thơm ngon này, cốc sương sáo không chỉ trông hấp dẫn mà còn nổi bật hương thơm đặc trưng của từng miếng thạch. Khi ăn có vị ngọt béo, béo ngậy của kem sữa, cùng với sự tươi mát của từng miếng sương sớm mang đến cho bạn cảm giác hài hòa nơi cổ họng. Gần nhau chỉ có thể tìm thấy thạch kem ngon đặc biệt ở xe bác Hạnh (trước cổng trường THPT Phạm Đình Hổ). Do khách hàng bình dân thường là sinh viên nên một cốc sương sáo chỉ có giá 4.000 đồng, thạch sữa có giá 7.000 đồng. Vào trong sương, bạn còn có thể quan sát cách chú Hân dùng chiếc thìa chuyên dụng để rót sữa vào từng cốc một cách rất thú vị.