Phở chua Lạng Sơn được chế biến rất cầu kỳ, là một món ăn lạ miệng, lạ miệng với thực khách phương xa khi thưởng thức. Hương vị của món ăn này rất giòn, bùi bùi của khoai tây và đậu phộng, kèm theo thịt heo nướng và ớt cay, vị thanh của dưa leo tươi. Từ lâu, món ăn này đã trở thành niềm tự hào của mình, là món ngon có thể bắt gặp ở khắp mọi nơi dưới chân xứ Lạng. Trong một ly khai vị ngọt ngào. Ảnh: Dulichlangson .
Nguyên liệu chính là bánh phở, khoai lang, thịt lợn nướng, gan lợn, gan lợn, thịt gà xé, hành tây, khoai môn, lạc rang, hành khô, dưa chuột, sườn. .. Quá trình sơ chế cũng trải qua nhiều bước.
Đầu tiên, bạn đập dập đậu phộng, hành khô và rau thơm rồi cắt dưa chuột và xúc xích thành từng lát mỏng. Thịt lợn nạc cắt miếng dày khoảng 5 cm, sau đó ướp với dầu hào và đường, màu hạt điều, sau đó luộc sơ qua, để ráo nước, cuối cùng đem chiên thành từng lát mỏng. Khoai môn hoặc khoai lang xoay, chiên ngập dầu già.
Khi thành phần nguyên liệu, nhà sản xuất lần lượt xếp một lớp bánh phở (bánh phở ngâm qua nước sôi vào đông) sau khi cháy, dưa chuột, lạc rang, khoai lang chiên và hành khô. Theo khẩu vị, thực khách có thể thêm chút chanh tươi, ớt hoặc tiêu.
Dưới chân núi Láng, phở chua xuất hiện ở nhiều thành phố lớn, làm vơi đi nỗi nhớ quê của người xa quê. Ảnh: Hiền Trang .
Nếu không có vị nước lèo (canh đặc) thì mắm chua chỉ nếm được một nửa vị. Do đó, nhân viên nên đun sôi tiết canh vịt, phi thơm hành, tỏi rồi cho vào nồi, cho ớt, cà chua, chua ngọt (một loại gia vị rất đặc biệt làm từ chuối và quất), đường, nước mắm, gừng. . Bước cuối cùng bạn cho bột mì vào để sánh nước.
Khi ăn, khách sẽ chan hoặc trộn với nước dùng để cảm nhận vị béo và thơm của mỡ vịt với các loại gia vị đặc trưng. Tuy nhiên, cần trộn nước dùng thật kỹ để các nguyên liệu không bị nát mà gia vị vẫn ngấm đều.
Sản phẩm không chỉ phù hợp với người dân nơi khác mà còn chứa phốt pho, được coi là món quà của người dân quê hương và giúp làm phong phú thêm nền ẩm thực Việt Nam. Bạn có thể tìm món này ở Lê Lai, Bắc Sơn trên đường Nại Thành … 25.000-30.000 đồng một tô .—— Kiều Như