Quán Sứ Sư nằm trên đường Tú Xương (Quận 3) cách đây chục năm, hiện tọa lạc tại HoàngSa. Điều đặc biệt ở nhà hàng này là máy lật mỡ (dầu) được đặt ở phía trước.
Phương pháp nấu ăn “hồ cá” này. Video: Di Vy .
Chiếc máy này là sáng tạo của chủ nhà hàng anh Huỳnh Công Tuấn (48 tuổi). Theo anh Tuấn, chiếc máy này hoạt động theo nguyên lý giống như bể cá. Khay được thiết kế với nhiều lỗ nhỏ để sau khi đổ dầu lên gà, dầu sẽ được đổ ngược lại thùng. Lặp lại quá trình này cho đến khi thịt gà chín.
Trước khi đổ gà vào dầu, bạn hãy sơ chế, chặt miếng nhỏ, bày ra đĩa. Sau khoảng 5 phút, mùi hương bắt đầu tỏa ra khắp ngôi nhà trong vòng 10 mét vuông, và lớp da bên ngoài sẽ bắt đầu chuyển sang màu vàng nổi bật. – Cơm niêu thường được kho thành gà rán trong chảo. Do cách nấu khác lạ nên da gà ở đây giòn, thịt bên trong đã chín mà vẫn mềm. Ảnh: Di Vy .
Nhiều thực khách không khỏi ngạc nhiên khi xem quy trình vỗ béo gà. Anh Tống Lê (P.Tân Thành) cho biết trong công việc và cuộc sống tại TP.HCM: “Đây là lần đầu tiên tôi thấy cách nấu lạ này. Máy hoạt động rất tốt và an toàn.” – “Tôi sẽ không vì Mình ăn nhiều dầu ăn, nước tương ăn rất vừa miệng, vị khác hẳn nơi mình đã ăn ”, chị Thanh Tâm (Q.Bình Thạnh) nhận xét. Anh Béo Anh Tuấn còn sản xuất nồi cơm điện tự động. Nhân viên chỉ cần bật công tắc là máy sẽ liên tục đảo để cơm chín đều. Ngoài ra, cơm nấu bằng gấc nên có màu đỏ cam nổi bật.
Giá canh rong biển là 8.000đ. Ảnh: Di Vy.-Cơm gà xối mỡ giá 42.000 đồng. Canh rong biển có giá 8.000 đồng một chén. Cửa hàng có trà đá, nước ngọt, đồ ăn mang đi, có bãi đậu xe ngay cửa.