Chợ Xưa thêm hoài niệm với những món ăn truyền thống Việt Nam là album ảnh Cocobay by Hee Hee Co. Xôi Hà Nội của Hà thành xẻo sáu phố của nhà văn Thạch Lam chính là món Quảng-Đà nổi tiếng trong Truyện cổ Quảng Châu của nhà văn Phạm HữuĐăngĐạt, cũng giống như những món ăn dân gian miền Tây Nam Bộ. Tham gia vào các tác phẩm của nhiều nhà văn Ruan Yuguo. Mang lại cho du khách những khoảnh khắc khó quên.
Thiết kế nội thất của Chợ Xưa gợi nhớ đến một cửa hàng mậu dịch thời bao cấp.
Món thuần Việt còn gây ấn tượng mạnh với thực khách bằng những món ăn đậm đà hương vị đặc trưng của ba miền, sử dụng đất sét nung các lọ hoa trên bếp than hồng hoặc chân tre tự phục vụ. Du khách sẽ được trải nghiệm hành trình ẩm thực Việt Nam qua những món ăn quen thuộc như cơm cuộn, phở bò nổi tiếng ở miền Bắc Hà Nội; mỳ quảng, giò heo nổi tiếng miền Trung Việt Nam; hay phở bò, phở Nan Wang, món khoái khẩu của người miền Nam. Tài năng của Chef Quang-Ông Dương Công Hùng đều toát lên hương vị thuần Việt. Bánh cuốn, bánh nậm, bánh bèo, bánh đổ, bánh xoài Hội An… gợi lại ký ức tuổi thơ trong mỗi món quà chiều của mẹ và bà. Nhà hàng còn chế biến các món gỏi, nước chấm, dưa chua, nêm nếm theo sở thích và khẩu vị của thực khách.
Trưng bày các món ăn gia vị Chợ Xưa. Người thợ mộc rất tài tình.
Khi thưởng thức món ăn của Zhuoxu, thực khách có thể cảm nhận rõ ràng biểu cảm của đầu bếp. Ẩm thực Bắc Âu luôn duy trì vị chua, nhẹ và thanh đạm. Đồng thời, món ăn trung tâm có vị cay độc đáo và đậm đà. Ẩm thực miền Nam có vị ngọt thanh. Đặc biệt, các món ăn ở đây khôi phục lại giá trị nội tại của thời đại tổ tiên. Cách xử lý không được pha trộn, chạy theo các yếu tố thị trường hoặc bắt chước bản gốc.
Chân thành và giản dị là yếu tố then chốt, nhưng ở nhà hàng, du khách cũng có thể bắt gặp những hình ảnh quen thuộc nhưng không quen thuộc. Vẫn là những món ăn quen thuộc nay được nấu theo công thức nguyên bản từ xa xưa, thể hiện sự tỉ mẩn, kỹ lưỡng và tình yêu quê hương đất nước của đầu bếp Dương Công Hùng Hùng và các cộng sự. -Bếp tự chọn kết hợp 10 bếp mở, có thể trực tiếp chế biến thức ăn cho du khách.
Giống như một nồi phở ngọt, thịt muốn ngon phải ninh từ 8 đến 10 tiếng, còn thịt bò thì ngâm với muối và trần qua 2 – 3 lần nước nóng nêm nếm gia vị cho đạt. Nhu cầu của người dùng. Món bò hầm nổi tiếng của miền Nam được cắt thành từng miếng vuông, ướp với hàng chục loại gia vị, sau đó hầm hàng tiếng đồng hồ để thịt mềm, mịn, dễ ăn. Đang tan chảy. Ngôn ngữ người dùng sau khi chạm.
Ngày nay, nhà hàng vẫn giữ được bản sắc hồn nhiên, du khách nước ngoài có thể nếm thử các món ăn Việt Nam tại đây, trong khi khách trong nước có thể tìm lại hương vị cổ xưa. Các món ăn ở đây luôn được chế biến kỹ lưỡng và chứa đầy tâm huyết của các đầu bếp trẻ.