Bệnh diễn biến theo chiều hướng phức tạp, làm gián đoạn mọi sinh hoạt và ảnh hưởng đến thói quen ăn uống của thực khách. Theo quy định của chính phủ và địa phương về việc ngăn chặn Covid-19, nhiều khách sạn cao cấp áp dụng các phương thức nhận, mang ra và giao hàng để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Khách sạn năm sao tại Thành phố Hồ Chí Minh, một thành viên của Tập đoàn Saigontourist, đã sử dụng “các-ten bên ngoài” (cung cấp bữa ăn và đồ uống cho khách hàng bên ngoài) từ đầu tháng Ba. Doanh nhân, khách mời và các bộ phận đang làm việc tại tòa nhà văn phòng sở … đều phản hồi tích cực. Với lượng khách hàng thân thiết này, khách sạn sẽ cập nhật thông tin về những thay đổi của hình thức dịch vụ ăn uống cho mọi người theo các kênh truyền thông tương ứng.
Tập đoàn Du lịch Sài Gòn Một thành viên khác của Tập đoàn Du lịch Sài Gòn là Khách sạn 5 Why Rex cũng cung cấp dịch vụ này. Khi nhận được đơn hàng qua điện thoại, nhân viên xuống hiện trường và thu tiền trực tiếp của khách hàng. Giá của mỗi set ăn sáng và trưa là 335.000 VND.
Khách sạn Rex của Tập đoàn Du lịch Sài Gòn đã giao đồ ăn cho các gia đình từ tháng 3.
Đại diện Tập đoàn Du lịch Sài Gòn cho biết, điểm chung của các “đoàn ngoài” là các khách sạn đề cập đến chất lượng sản phẩm, dịch vụ đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm và xe riêng nên cung cấp tận nơi để đảm bảo đúng quy trình.
Nếu có ít hơn 20 khách hàng trong văn phòng, bộ phận phục vụ ăn uống (bộ phận nấu ăn) được trang bị tất cả các dụng cụ và thiết bị tiêu chuẩn của khách sạn, có thể sử dụng tại chỗ. Nếu có ít hơn năm phần ăn, khách sạn sẽ sử dụng hộp thức ăn riêng.
Khách sạn Tống Khánh, một trong những thương hiệu ẩm thực nổi tiếng tại TP.HCM, đã ra thông báo dừng phục vụ không đúng nơi quy định và ở nơi “mang đi”. Khách hàng có thể tự đặt xe hoặc đặt xe trực tuyến, khách sạn sẽ tự đặt xe, sau đó khách hàng thanh toán phí dịch vụ tại quầy lễ tân. Nơi này giảm giá 30% thực đơn (50.000 đồng một món, 20.000 đồng một đồ uống), mua từ hai món trở lên được giao hàng miễn phí năm km.
Chỉ gói đồ uống tại quầy The Coffee 41 trong Khách sạn Sài Gòn. Khi đặt từ ba món trở lên (kể cả nước và bánh ngọt), khách sạn sẽ giao hàng miễn phí trong vòng ba km. Để đáp ứng nhu cầu của môi trường công sở, khách sạn cung cấp thực đơn bữa trưa gồm cơm, món chính, món xào, canh và một ly nước uống, trái cây. Tất cả các món ăn được thay đổi mỗi ngày và giao hàng miễn phí trong bán kính 3 km. Các món ốc có thể được làm thành thực đơn với nhiều mức giá khác nhau theo yêu cầu và giao hàng miễn phí trong bán kính ba dặm.
Khách sạn Liberty Point Central tại Sài Gòn cũng cung cấp thực đơn gọi món, giao hàng tận nhà bao gồm các món khai vị, salad, món Việt, bánh mì kẹp và hamburger, đồ chay … giá mỗi món dao động từ 50.000 đồng đến 700.000 đồng Shield (chưa bao gồm thuế và phí dịch vụ), có thể được đặt trên ứng dụng đặt hàng hoặc gọi điện thoại của khách sạn.
Nhà hàng Thủy Tạ Đầm Sen này còn cung cấp dịch vụ đặt tiệc online, thực đơn giảm 10%, giao hàng tận nhà miễn phí. Các khách sạn thành viên của Tập đoàn Du lịch Sài Gòn tại các tỉnh, thành phố cũng đã nhanh chóng thích ứng với điều kiện kinh doanh trong thời kỳ Covid-19 thông qua phương thức giao nhận. Ví dụ, Khách sạn Sài Gòn-Đông Hà (Q Third Store) cung cấp dịch vụ nhanh (giao hàng nhanh), bao gồm thực đơn nóng hổi, giá cả phải chăng, thực đơn theo yêu cầu và giao hàng miễn phí. Bắt đầu từ nửa đêm ngày 28/3, tại khách sạn Sài Gòn-Đà Lạt, Đà Lạt chỉ mở cửa nhà hàng buffet. Quán nhỏ có không gian riêng, thông thoáng hai chiều, đón ánh sáng tự nhiên vào buổi sáng và buổi chiều. Mỗi bàn sẽ có hai khách, và khoảng cách giữa các bàn trên hai mét, đồng thời sẽ không có quá 20 chỗ ngồi cho khách trong phòng ăn sáng và một số khách thân thiết của khách sạn. Khách sạn Saigon-Ban Wo (Matun Huo Island) có chương trình “Nếm thử món ăn yêu thích cùng người thân”. Thực đơn đa dạng, phong phú, gồm ba buổi sáng, trưa, tối, giá khởi điểm từ 55.000 đồng, miễn phí order từ 150.000 đồng, cách khách sạn 3 km. Thực đơn và “bữa ăn văn phòng” (cơm văn phòng). Vì vậy, giá “đồ ăn nhanh” là 149.000 đồng một phần, phục vụ từ 7 đến 22 giờ mỗi ngày. Phí “cơm văn phòng” là 49.000 đồng, phục vụ từ 10 đến 14 giờ mỗi ngày. Cả hai chương trình đều miễn phíIao’s order giá 200.000 VND cách khách sạn 5km.
Món ăn tốt cho sức khỏe mùa Covid-19
Theo đại diện Tập đoàn Du lịch Sài Gòn, hình thức thương mại nói trên không mới nhưng đã được phát huy hết tác dụng. Để thích ứng với tác động của thời kỳ Covid-19.
Các nhà hàng của các khách sạn thành viên Tập đoàn Saigontourist đã tạo ra những thực đơn đặc biệt, bao gồm các món ăn, thức uống thơm ngon, tốt cho sức khỏe với các thành phần giúp nâng cao sức đề kháng. Một trong những đơn vị đầu tiên thực hiện kế hoạch này là khách sạn Grand, nơi các chuyên gia ẩm thực đã chế biến món bún cá lá tre, măng Bình Phước, gà tre nấu sâm Ngọc Linh Kon Tum, rượu đông trùng hạ thảo An Tâm Tửu, nước uống giải độc. Giúp thanh lọc cơ thể và rau xanh. Ngọc Linh Kon Tum – Món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe mùa Rươi-19.
Đồ uống mới có thể giúp khách hàng nâng cao thể chất, như: Trà giải độc (Earl Grey, gừng tươi, trà sả), Vitamin Refresh (nước táo, nước gừng, trà chanh tươi), Vitamin Enjoy (hương bạc hà) Trà và trà chanh tươi).
Khách sạn Rex đã khéo léo sáng chế ra món ăn này, thu hút rất nhiều đơn đặt hàng trực tuyến và hy vọng khởi đầu ngày mới với bữa sáng. Bữa sáng sẽ mang lại nhiều hứng khởi và tràn đầy sức sống. Nơi đây còn có mì dê, mì vịt, mì lươn hay mì bò …- nước rau xanh- một trong những thức uống tăng cường vitamin và khoáng chất để cơ thể tràn đầy năng lượng.
Ẩm thực là một trong những thế mạnh của Tập đoàn Saigontourist, có nhiều thương hiệu nổi tiếng và được khách hàng ưa chuộng từ lâu. “Các hình thức linh hoạt như giao hàng tận nơi và thực đơn lành mạnh là những giải pháp hữu hiệu để các công ty khách sạn duy trì hoạt động và nhận được sự ủng hộ, phản hồi của nhiều khách hàng”, đại diện Saigon Tourism Group.