Cũng giống như phở và bún bò, phở cuốn cũng là món ăn được người dân TP.HCM yêu thích trong đời sống. Bạn có thể thưởng thức hương vị của món ăn này mọi lúc mọi nơi. Có rất nhiều loại mì: mì bò né, mì Nanwang, mì Mei Shou … và không thể không kể đến món bún cá nổi tiếng của Trung Quốc.
Ở TP.HCM không ai không biết đó là quán hủ tiếu Nam Lợi trên đường Tôn Thất Đạm (Q.1). Chủ quán là người Việt gốc Hoa sinh sống lâu năm ở thành phố nên hương vị của tô mì này là hình ảnh thu nhỏ của ẩm thực Việt Nam và Trung Hoa. Màu sắc với nhiều thành phần khác nhau. Ảnh: Phong Vinh
Khác với những sợi mì mỏng thông thường, bún cá ở đây có cọng mềm như sợi phở nhưng to gấp đôi sợi phở. Đây là một điều khác về món ăn này. Cá dùng để chế biến là cá lóc tươi ngon. Sau khi sơ chế và thái thịt, cá bạn thái mỏng và ướp với gia vị cho ngấm. Khi nấu chỉ cần chần qua, cho vào bát rồi mang ra cho khách.
Đặc sản của món này là một nồi nước lèo. Món ăn này tuy có liên quan đến cá nhưng nước dùng được nấu từ cá và có thêm thịt lợn nên vị ngọt và đậm đà. Nước dùng không trong như bún thông thường mà có màu trắng đục. Ngoài gia vị nước dùng phổ biến, còn có một loại gia vị đặc biệt (hay còn gọi là cải thảo).
Húp nhanh một thìa nước dùng và bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của nó. Vị cay của cá và tiêu khiến bạn phải xuýt xoa.
Món canh chả cá ở quán không ăn được với các loại rau khác. Chỉ là bánh đa với bún, ít thịt cá và ít giá đỗ, chan nước dùng và một ít hành lá nhưng khi ăn sẽ không bị ngán. Bàn gỗ và các đường song song của Trung Quốc trên tường. Hầu hết du khách đến đây đều thích món bún cá. Tuy nhiên, nếu muốn đổi vị, bạn có thể gọi phở gà lạ miệng. Ngoài ra, quán còn cung cấp bánh sân thượng ăn khá ngon. Bạn có thể đặt bánh như món tráng miệng.
Quán không được trang trí nhiều nhưng tạo cho thực khách cảm giác thoải mái trong bữa ăn. Ảnh: Phong Vinh
Quán mở cửa từ 6h đến 12h. Giá một suất bún cá hoặc gà là 70.000 đồng từ 2 giờ chiều đến 9 giờ tối. Tuy giá cả ở đây đắt hơn mặt bằng chung một chút nhưng vì vị ngon độc đáo nên ai ăn thử cũng hài lòng, mấy đĩa cũng ngon.
Fengrong