Bà Tư năm nay 81 tuổi, quê ở Sài Gòn. Kể từ khi chuyển đến Đà Lạt năm 1953, bà đã bán xôi ở đây hơn 60 năm. Nhiều người còn biết đến cô với cái tên “Cô Tư Chè Nếp Sài Gòn” vì cô đã có thâm niên hàng chục năm trong nghề. Nhà cô Tư gần chợ mới. Mỗi sáng sớm, các con của bà sẽ giúp bà gánh gạo nếp để sớm đem đi bán cho những ai có nhu cầu thưởng thức. Vì vậy, hãy ở lại đây và sống cho đến bây giờ. Tú nói .—— Khuôn mặt cô luôn nở nụ cười ngọt ngào. Ảnh: Phong Vinh .
Thức dậy khi mặt trời chưa mọc, bán đến gần sáng, chị quay lại ngâm nếp, vo gạo. Khó khăn quá, nhưng cô ấy vẫn rất chăm chỉ. Bà Tư cho biết, sau nhiều năm sử dụng, đồ đạc y hệt từ thúng, mủng đến quang gánh vẫn được giữ nguyên.
Khó nhất để làm được hạt nếp thơm là phải vo kỹ, bạn nhớ đun đều và canh kịp thời để nếp chín dễ dàng nhé.
Muốn ăn xôi gấc ngon thì hãy thưởng thức gạo nếp nương dưới đáy lá. Cho gạo nếp vào hộp xốp rồi phủ lên trên cùng giò lụa, chà bông (giò thịt), hành lá và một chút tương ớt. Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn loại gạo nếp ngọt.
Hộp cơm nóng nếp cẩm hút khách trong tiết trời se lạnh ở các thành phố miền núi. Ảnh: Phong Vinh
Khách đến ăn xôi, từ những người buôn bán sớm, những người lao động thường xuyên, sinh viên đến dân văn phòng hay khách du lịch.
“Mình thấy ngon lắm. Mình đói lắm, bạn không có hóa chất. Sáng nào cũng có nhiều người đến đây mua về biếu, ăn hoài mà không ngán. Tú nói. Giá một suất xôi mặn tùy giá. Tùy theo nhu cầu mà dao động từ 10.000 đến 15.000 đồng.
Bên cạnh dây chuyền sản xuất xe cộ tấp nập, nếp cẩm đã hơn 6 năm vẫn còn tươi nguyên trong ký ức của nhiều người, khi trở lại Đà Lạt chắc hẳn sẽ không ít người Đến nếm gạo nếp chỉ để thưởng thức hương vị quen thuộc.
Xem thêm: Quán cơm nếp nương đêm nào cũng phải nếm thử ở Sài Gòn-Fengrong