Bánh tét lá gai – bánh tét lá gai là đặc sản của người dân “Quê người ta” và được dùng nhiều trong các dịp sinh nhật, cưới hỏi. Bánh tét lá gai Bình Định mềm, thơm, bùi bùi là sự hòa quyện của đường, bột nếp, đậu xanh, dừa và gừng. Bánh thường được gói bằng lá chuối và gói theo hình tam giác cân đều, trông đẹp mắt, năm 2019, UBND tỉnh Bình Định vừa có văn bản gửi CD-ROM Việt Nam về việc cung cấp ba món ăn đặc biệt. Các sản phẩm địa phương bao gồm một số lá gai, nước cốt dừa và nước mắm Đề Gi, cùng nhau tìm kiếm và quảng bá đặc sản Việt Nam. Đặc biệt, bánh tẻ đã được tỉnh này đăng ký nhãn hiệu tập thể và được gắn thêm nhãn hiệu “Bánh gai Bình Định”.
Bánh tráng nước dừa
Bình Định làm bánh tráng nước dừa ở nhiều nơi, nhưng Tam Quan (Thị xã Hội An) nổi tiếng với cách làm bánh tráng nước dừa ngon. Bánh tráng Tân Tuyền to và dày, được làm bằng bột gạo với nước cốt dừa, dừa nạo, mè, tiêu, hành tím và muối hạt, sau đó được trải trên khuôn lớn rồi đem phơi nắng cho khô. Các tiệm bánh thường gấp bánh tráng khô lại và bó thành từng bó 20 cái để tiện cho việc vận chuyển.
Bánh tráng nước dừa Tam Quan. Ảnh: yesvietnam .
Vì bánh to, dày nên không thể ngâm nước nấu mà phải nướng thật chín trên bếp than hồng rồi quay liên tục để bánh giòn, đều. Bánh cháy sẽ nở ra có màu vàng ruộm, toát lên vị béo của mỡ hành, mè và nước dừa. Bánh có thể ăn không hoặc chấm với nước tương hoặc nước mắm gừng.
Tré
Trong quán dọc đường Pingding trên Quốc lộ 1A, có treo những chiếc ủng rơm nhỏ, gây tò mò và ngạc nhiên. Người nước ngoài đang đi trên đường. Tuy nhiên, đối với người dân địa phương, đây là một sản phẩm đặc biệt được gọi là tré.
Nguyên liệu làm chè bao gồm tai heo, đầu heo, lòng heo và nhiều gia vị như riềng. Vừng, thính, tiêu, tỏi … Trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau, gói vào một lớp lá ổi non và lá chuối, dùng tay quấn chặt lại rồi dùng rơm dày quấn lại, dùng lá buộc chặt hai đầu lại. . Nhờ bao bì được thiết kế đẹp mắt, em bé có thể để được vài ngày mà không bị hỏng. Nhiếp ảnh: Duyên Mới .
Tré được dùng khai vị trong các bữa tiệc, bàn thờ gia tiên hay tiệc chiêu đãi hàng ngày của cư dân địa phương. Hương vị của món này là mặn, ngọt, béo ngậy, chua chua, cay cay, thơm như mùi rơm mới. Người ăn chỉ cần bóc sạch vỏ là có thể ăn ngay, hoặc đập dập lấy phần thịt bên trong, chấm bánh tráng và rau sống với kim chi trong nước mắm tỏi ớt. – Nem Chợ Miền – Nem Chợ Huyện (Tuy Phước, Bình Định) có vị dai và giòn. Nem ngon bởi cách chế biến và được lấy từ thịt lợn nuôi. Ngoài đồ ăn tươi, thực khách còn có thể mang nem than hoa với bánh tráng, bánh tráng cuốn, rau mùi, rau húng, ngò gai, bắp chuối, khế xắt nhỏ, dưa leo, nước chấm, tỏi ớt. Nem ngon nhất là trộn với nước mắm pha loãng và bơ đậu phộng giã nhỏ, sau đó thêm đường, tỏi, ớt để tạo thành nước sốt đặc và có vị đặc trưng.
Bánh hồng
Bánh hồng là một loại bánh được làm từ bột nếp, đường và dừa sợi. Quy trình làm bánh hồng cũng rất phức tạp. Sau khi xay trong nước, vắt khô gạo nếp, cắt bột thành từng miếng nhỏ rồi đun sôi. Đun tan đường, sau đó cho phần bột năng và dừa nạo vụn vào nồi đường, khuấy nhanh tay cho đường và bột tan hết. Khi bánh có mùi thơm, lấy bánh ra lăn trong bột khô cho dày dần khoảng 3-4 cm. Khi ăn, dùng dao sắc cắt bánh hồng thành những viên kim cương và uống với trà nóng.
Bánh hồng được làm bằng bột mì, đường và dừa sợi. Ảnh: Duyên Mới .
Bánh hồng thường có màu trắng sữa với gạo nếp và đường. Người ta thêm thực phẩm nhiều màu sắc vào những chiếc bánh màu hồng hoặc xanh. Loại bánh này chỉ có thể bảo quản trong khoảng 5 ngày sau khi sản xuất.
Bao Da Liquor
Bao Da Liquor có nồng độ cao (50-54 độ), uống nhanh mà không đau đầu. Để có loại rượu thượng phẩm, người đầu bếp phải tuân thủ nghiêm ngặt các yêu cầu về nguồn nước, gạo, tỷ lệ men, dụng cụ nấu và kinh nghiệm gia truyền. Khi nấu rượu cần dùng nồi đồng, niêu đất và ống tre để chưng cất rượu, sau đó dùng lửa nhỏ cho gạo bốc khói. Rượu Ba Kích là một trong những món ăn đặc sản được nhiều người tìm mua khi đến Pingding.
Ngoài ra, có rất nhiều đặc sản ở thành phố Pingding để du khách mua về làm quà cho cha mẹ như mực, tỏi tiêu, bánh, v.v. Ngoài ra còn có bánh nếp, nước mắm …
Qingcheng
Quy Nhơn’s VnExpress Marathon 2020 do “VnExpress” phối hợp với UBND tỉnh Bình Định tổ chức và Hung Thinh Land tài trợ. Cuộc thi nhằm hỗ trợ trẻ emĐi bộ và giúp người dân địa phương quảng bá hình ảnh du lịch đến đông đảo người dân trong nước và quốc tế.
BTC sẽ trích 10% doanh thu phòng vé từ tiền bán vé của Quỹ Hy vọng của báo VnExpress để xây trường học cho các em. học sinh nghèo.
Bạn đọc có thể đăng ký tại đây để tham gia VM Quy Nhơn 2020.