Người Sài Gòn dù đã đi xa vẫn vô cùng yêu thành phố nhộn nhịp này nhưng ấm áp nghĩa tình. Ngoài cảnh sắc, hương thơm và con người, những món ăn liên quan đến năm tháng cũng khiến người nước ngoài nao lòng.
Cơm tấm
Cơm tấm ở Sài Gòn đã có từ lâu. Một buổi sáng se lạnh, người bán dọn ra một đĩa cơm lam nghi ngút khói, bên trên là miếng sườn và da heo mềm. Chấm một ít nước mắm, họ lấy thìa để nguội, ăn rất ngon.
Bún Mắm
Không chỉ có bún mắm ngon ở Hexi, ở Sài Gòn còn có rất nhiều quán ăn ngon, luôn đông khách. Bún cá ngon, mặn mặn ngọt ngọt, tôm thịt, mực, heo quay … ăn kèm với rau đắng thì không chê vào đâu được.
Gà bò hạt
Mỗi nhà hàng Phở cũng cung cấp thịt bò và gà hạt của riêng mình. Bát thịt bò được bưng ra còn nóng hổi, thơm lừng, nêm nếm vừa ăn. Trong khi nước dùng vẫn đang nấu, chủ quán sẽ đập thêm một quả trứng vào bát. Khi đó, lòng trắng trứng sẽ trở thành màu trắng sữa, bạn rắc tiêu đen lên trên và thêm vài lát rau mùi thái nhỏ. Thịt bò mềm ngon, thường được người Sài Gòn ăn vào sáng sớm.
Mì Namwang
Mì Namwang có nguồn gốc từ Campuchia, do người Hoa du nhập và chế biến. Mì Nam Wang ở Sài Gòn ngày nay đã được biến tấu thành một chất và một hương vị nhất định. Tô bún gồm thịt băm và thịt ba chỉ nấu chín. Thành phần tô phở Nanwang, gồm tôm, lòng, tim, gan, trứng cút … Thêm hỗn hợp hấp dẫn, như hành tây, tôm khô, hành lá …- cháo lòng- món ăn đã được giao lưu với nhân viên hoặc nhân viên. Buổi trưa đói bụng, bạn có thể chạy ra lối đi gọi bát huyết hiếm, cháo tim heo … rồi húp thêm bát cháo này. Khuấy đều, sau đó lấy thìa để nguội và thưởng thức. Đơn giản vậy thôi nhưng người Sài Gòn nhớ hương vị của những bát cháo nên ai cũng thích. Trong nồi hấp, bàn tay ấy thoăn thoắt gắp bánh, cho vào và lấy ra để khách vừa thở vừa ăn. -Xe bánh xèo-Sài Gòn có hai mùa mưa, trời mưa. Đã trở thành một “luật định”. Bánh rán vàng giòn, cuốn với lá cải xanh, thêm rau và giá, chấm nước sốt và nhai trong vỉ. Khi những bức ảnh quây quần bên gia đình, bạn bè, cảm giác nhớ lại hương vị bánh xèo càng tăng lên gấp bội.
Bánh mì chả cá
Đối với những ai đã từng trải qua “tình trường” thì chắc chắn sẽ không thể quên được thời kỳ “gặm” bánh mì vào bữa sáng, trưa hay tối. Những miếng chả cá được chiên vàng rộm thơm phức rồi chấm cùng bánh mì chấm tương ớt.
Bánh mì riêu
Không phải ai cũng ăn được fan, nhưng đã mê hủ tiếu thì đừng đi đâu nhớ nếm thử mãi. Bát bún gồm đậu phụ, cua sông, huyết, cà chua … Hầu hết bún ngon được bán ở chợ hoặc các quán bình dân ven đường, các quán xá ở Sài Gòn cũng ít khi lui tới món này.
Ốc
Trong ẩm thực Sài Gòn mà bỏ qua món ốc sẽ là một thiếu sót vô cùng lớn. Riêng ở Việt Nam, vỉa hè cuối ngõ đầy ốc, có nhiều món ngon như ốc bươu, ốc cà, ngao, ghẹ. Nghi
Hình: Đan Thảo