Ngoài vẻ đẹp của những thác nước đục ngầu mùa mưa, gió mùa hanh khô, những cánh đồng bạt ngàn, từ Cao nguyên miền Trung, du khách còn được nếm thử 6 món ngon giản dị mà đậm đà để khám phá ẩm thực núi rừng. Hoang dã và quyến rũ.
Cơm niêu
Từng là món ăn dân giã của người Ê Đê, đến nay cơm niêu rừng đã trở thành món ăn đặc sản đối với du khách phương xa. Món ăn này giống như một món canh trộn với nhiều loại lá rừng khác nhau nên ban đầu thường không hấp dẫn du khách lắm.
Vị cay nồng của lá lốt, quyện với chút ngọt của gia vị khiến du khách không thể quên món ăn đồng quê này. Ảnh: Tingialai .—— Thế nhưng, những thực khách thích món ăn này phải gật đầu công nhận rằng nó có hương vị đặc biệt. Lẩu rừng không hẳn ngọt và không thơm nhưng vị ngọt ở đâu cũng có. Dường như lá nào cũng đượm mùi núi rừng càng làm tăng thêm nét đặc sắc cho món ăn này.
Nồi này thường dùng với lợn rừng hấp và một số món ăn hàng ngày của người dân. Này .
Thổ Nhĩ Kỳ
Ngay từ cái tên, gà tây đã rất hot đối với khách du lịch. Gà được chọn từ giống gà ta hoặc gà lôi do đồng bào dân tộc chăn nuôi nên thịt dai, ngọt và thơm. Sau khi làm sạch, ướp gà với muối, tiêu xanh và các gia vị khác, thêm chút sả khoảng 1 giờ, sau đó kẹp lá chanh vào xiên tre rồi nướng trên lửa cho đến khi bên ngoài có màu vàng nâu. – Gà xé phay ăn trực tiếp với muối lá-một loại lá rừng có vị cay cay độc đáo.
Gà nướng là niềm tự hào của ẩm thực Tây Nguyên. Ảnh: Proguide .
rice
Cơm lam được làm từ nguyên liệu chính là gạo nếp. Nó không được nấu trực tiếp trên lửa mà được chôn dưới lớp tro tàn cho đến khi ống chuyển màu. Đốt thành màu vàng. Món ngon thôn quê được lưu truyền qua nhiều thế hệ này khiến du khách mê mẩn và thường thưởng thức mỗi khi có dịp trở lại.
Cơm lam là món ăn của núi rừng, chắt lọc vị ngọt của sông suối. Hương tre tươi thơm. Ảnh: Tin.
Cà chua đắng
Cà chua đắng có nhiều cách xử lý, có thể ướp, nướng hoặc nấu chung với hải sản, thịt … Cà chua đắng là món ăn đơn giản và có vị cay cay của cà chua. Khi bột được nướng, hương vị thơm ngon đặc biệt. Thoạt đầu, vị đắng của cà phê có thể khiến bạn quặn lòng, nhưng sau đó, hương thơm và vị bùi của cà phê rất đậm đà, có thể lưu giữ vị giác. Dần dần, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt còn đọng lại trên đầu lưỡi của món ăn này.
Nếu nấu với hải sản hoặc thịt, món này nên cho nhiều ớt xanh và lá cắt nhỏ vào. Ăn vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị béo của thịt, vị đắng của cà và cùi của lá. Ăn trái cà đắng, nghe cay cay sống mũi, vị ngọt hòa vào vị đắng để rồi cảm nhận được nét độc đáo của ẩm thực Cao nguyên miền Trung.
Nếu miền bắc có cà pháo thì ở miền nam là cà pháo nướng, miền trung tây nguyên cung cấp món cà pháo đắng ngon-đây là đặc sản chỉ có ở miền núi. Ảnh: Dulichtaynguyen .
Món gỏi lá
Thành phần của món gỏi lá này rất phức tạp, bao gồm hơn 40 loại lá khác nhau rất tốt cho sức khỏe như: vừng, sâm, ruby, cải thìa … và cùng Thịt ba chỉ, tôm nướng, da heo thái mỏng, trộn với sốt vang, sốt vang, trứng vịt lộn, hạt tiêu và thính và gia vị … – Khi ăn, gắp lá mắc khén rồi cho thịt vào. Sau đó rưới một bát nước đặc vào giữa. Vị đậm đà, chua ngọt, cay cay của tôm quyện với vị béo của thịt khiến du khách vô cùng thích thú.
Chua, cay, thơm, nồng … là hương vị đặc trưng của món ăn này. Ảnh: dulichtaynguyen .
Thịt nai
Món ăn này có sức hấp dẫn mạnh mẽ đối với du khách khi đặt chân đến cao nguyên miền Trung. Thịt hiếm khi mềm, đậm đà và ngọt như thịt nai. Ngoài ra, món ăn này được chế biến từ các nguyên liệu khác thường cũng rất phong phú, chẳng hạn như nướng, chiên, dấm, cháo ruột hươu … tương, sả, muối, đường, vừng trắng và ngũ vị hương nấu bằng than, Sau đó dùng dao nấu dần chúng cho mềm. Nếu bạn muốn sum họp cùng gia đình, bạn bè có thể chọn món nai nướng. Từng lát thịt nai tươi đã cắt sẵn được nướng chín, vớt ra ăn kèm với gừng thái chỉ. .
Selina Nguyễn