Là loài động vật không xương sống, sứa biển xuất hiện ở nhiều đại dương và trở thành đặc sản, đặc biệt là bún sứa Nha Trang.
Cách chế biến món ăn này cũng không quá phức tạp. Những con sứa tươi do ngư dân đi biển đánh bắt trên các đảo xa sẽ được làm sạch dầu mỡ và sơ chế theo công nghệ và kinh nghiệm riêng. Những con sứa dùng để làm món mì đặc sản này thường nhỏ, màu trắng sữa và dày.
Sứa dùng làm món bùn thường nhỏ, có màu trắng đục, được ngư dân đánh bắt từ biển trên đảo xa. Ảnh: nhatrangtoday
Nước dùng bún sứa không phải bằng xương ống mà là cá biển … kể cả cá liệt – loại cá không xương nhỏ nên nước dùng ngọt thanh. Tô bún sứa còn có chả cá được làm từ cá thu, cá nhồng và các loại hải sản nổi tiếng khác … lọc lấy xương để thấm thịt và cá, sau đó tán nhuyễn và nặn thành từng miếng nhỏ với một ít Hấp cách thủy để giữ nguyên hương vị.
Người ta cho rằng, hương vị của sea el rất đậm đà vì hầu hết các nguyên liệu dùng để chế biến, cũng như độ mặn, ngọt của món ăn đều là do các loại hải sản nên hạn chế sử dụng nhiều gia vị. Nước dùng bún sứa trong veo, không có váng mỡ, vị béo và ngọt rất thích hợp ăn trong tiết trời nóng nực.
Để thưởng thức, bạn chỉ cần cho bún (nhánh) đã nấu chín vào tô, thêm sứa trong suốt, giòn lên trên, ăn kèm với chả cá, canh nóng, thêm ít giá đỗ, rau sống. .
Mì thạch là món ăn ngon, giải nhiệt mỗi ngày trong mùa hè. Ảnh: Quế Lan
Thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt, giòn, ngọt của ly biển cùng hương vị đậm đà của cá thu, cá rô và nước lèo ngọt thanh. Sau khi nấu xong tô mì, tôi cảm thấy mồ hôi toát ra, cơ thể nhẹ nhàng thanh thoát làm tan đi cái nóng mùa hè.
Vì vậy, không chỉ người dân Nha Trang, mà rất nhiều du khách đến đây đều muốn nếm thử món bún. Loài sứa rất đặc biệt này. Bạn có thể tìm mua mì biển ở các quán ở ngã tư đường Ngô Gia Tự, Hàn Thuyên hoặc Yersin-Bà Triệu ở thành phố Nha Trang. -Anh Phương