Ở đầu ngã tư Lương Ngọc Quyên và Đào Duy Từ, không khó để xác định nhà hàng cháo thường được gọi là “cà tím xanh” hay “trứng đậu đen”. Nhà hàng này chỉ có hai nồi cháo và bàn ghế nhựa, và khách hàng hoặc mua hàng luôn ở khắp mọi nơi.
Cửa hàng nhỏ này đã được gia đình Dash bán hơn mười năm. Món chính là cháo đậu muối, Hà Nội rất đơn giản nhưng quen thuộc, đặc biệt là 8 thế hệ, sớm hơn 9 lần. Trước đây, cháo đậu thường được bán với những người bán hàng rong. Người già ăn cháo ăn sáng sau khi tập thể dục, và người trẻ vui chơi vào buổi chiều. Tuy nhiên, cho đến nay, gần như không có nơi nào để bán món ăn mộc mạc này.
Giá một bát đậu, trứng, trứng muối, cháo cola (củ cải khô ngâm) là 24.000 đồng. – Cùng tên, món ăn bao gồm cháo, đậu, cà chua. Ngoài trứng muối và thịt mềm, khách cũng có thể chọn đậu Hà Lan hoặc đậu đen. Giá cháo đậu là 13.000 đồng và bát đầy đủ là 24.000 đồng.
Vào mùa hè nóng nực của Hà Nội, một bát cháo làm tăng mùi thơm của đậu xanh tươi. Cháo được nấu rất mỏng, nhưng từng hạt gạo vẫn mềm và mịn. Mặc dù cháo liên tục được đặt trên bếp, nhưng cháo sẽ không quá nóng hoặc có mùi khó chịu do nấu lâu. Hương vị rất nhẹ và có thể ăn với các món ăn khác.
Món ăn ngon nhất là hành tây chiên và muối. Sau khi được giòn, ướp đậu với hành lá và trộn chúng vào nước mắm. Khi ăn, hãy cắt những hạt đậu lớn thành những lát mỏng và trộn chúng với hương vị tươi của cháo đậu. Ngoài ra, cà chua cà chua cũng là điểm nổi bật của món ăn này. Mỗi quả cà tím đều mặn và có độ axit vừa phải, giúp thực phẩm ngừng ăn. Để tăng cảm giác no và hương vị, khách có thể gọi trứng muối và thịt mềm. Khi ăn, cắt từng quả trứng làm đôi và đặt lên trên lớp cháo.
Đậu chiên giòn với hành và nước sốt là những đặc trưng điển hình của món ăn này.
Buổi sáng mùa đông, buổi trưa và hoàng hôn. Ngoài việc thưởng thức cháo trong không khí sôi động của thủ đô, khách hàng cũng có thể mua tại nhà. Khi gọi món, đừng quên công thức quen thuộc “Cà tím xanh” và “Cà tím đen”.