Một quán trà 80 tuổi ở khu phố Tàu Sài Gòn. Video: Di Vy .
Phòng trà Hoa Hòa nằm trên đường Trần Hưng Đạo B, cạnh chợ Đại Quang Minh, quận 5, trên vỉa hè trống trước nhà ga cũ. Pháp biến hình. Đêm càng dài, càng có nhiều khách đến. Nhiều người gọi cửa hàng này là “trà ma” vì họ thường bán đồ đến tận đêm khuya dưới ánh đèn đường.
Ngày nay, trà không còn ngon như xưa, nhưng đối với những người bị ám ảnh bởi nơi này, họ tiếp tục ở trong không gian của các cửa hàng nhỏ dưới các cột điện thoại lớn. Ảnh: Linh Biển (Biển Linh)
Theo ông chủ Lý Thành Hà, năm 1938, bà ngoại Phụng Hạnh Phan từ Quảng Đông, Trung Quốc đã đến khu vực Chợ Lớn mua trà xanh. Trên vỉa hè. . Cửa hàng nằm ở góc đường của Đại Đốc Phương (nay là Châu Văn Liêm) -Nguyấu. Kể từ đó, cửa hàng không bao giờ thay đổi vị trí của nó.
Vào ngày đó, trà, đặc biệt là trà đậu xanh, là một món ngon mà chỉ người giàu mới có thể mua được. Phan mua một giỏ trà tên là Châu Giang. Gian hàng được đặt ở mức vừa phải trong một sân nhỏ trước trạm biến áp, vì vậy nhiều người đã quen gọi nó là “đèn trà”. Thực đơn ngày nay chỉ bao gồm một số món ăn đơn giản nhưng ngon miệng, rất nhiều người bị mê hoặc bởi Sài Gòn.
— Dấu vết còn lại của phòng trà Châu Giang. Ảnh: Di Vy .
Nhà hàng hiện tại có thể bán tới 20 loại trà hương vị Trung Quốc, như trà hạt sen, đậu xanh, đậu đỏ, đậu phộng, mè đen, nhãn, bạch quả, cam, chất lượng nhân sâm, rất linh hoạt, hấp gà Nếu bánh), hạt gà trà đen, tiềm năng đu đủ … cung cấp thức ăn nóng và lạnh theo yêu cầu.
Chủ quán nói rằng để pha trà ngon, các gia đình phải tuân theo các công thức có sẵn. “Chúng tôi cẩn thận đo các thành phần nấu ăn của mỗi món ăn.”
— Trong số đó, trà hạt gà là cái tên hấp dẫn nhất đối với khách hàng mới. Trứng được nấu trong trà khoảng 2 giờ, qua đêm để làm cho lòng trắng trứng cứng hơn, nhưng bên trong trở nên mềm hơn. Xẻng xắt lát mỏng với đường trà đen, ăn trong trà ngọt, không có mùi cá, mùi thơm, trứng.
Trà trứng trong cửa hàng này rất lạ. Nhiếp ảnh: Di Vy .
Hầu hết mọi người đến mua trà và không nhìn vào menu khi gọi món. Không gian trong cửa hàng rất nhỏ, vì vậy mọi người thường ngồi trong cửa hàng, chủ yếu là sau khi khách du lịch hoặc sinh viên đến nghỉ ngơi.
— Chú Thanh, tóc bạc, được đưa đến cửa hàng của Tân Bình. Tôi gọi hai tách trà hạt sen: “Tôi đã ăn ở đây trước năm 1975. Trà là như nhau. Mỗi lần tôi ăn, nó làm tôi nhớ lại những ngày xưa tốt đẹp.” Ông Tang nói. Ở quận 5)) Tất cả các đơn đặt hàng cho tách trà. “Tôi không nhớ lần đầu tiên đến cửa hàng này, nhưng mỗi lần tôi muốn đi uống trà, tôi đã mời bạn bè đến. Cửa hàng này không xa nhà tôi, có nhiều món ăn để lựa chọn, và giá cả hợp lý, Người đứng đầu nói. -Mở cả ngày lúc 4 giờ chiều cho đến gần nửa đêm. Giá mỗi tách trà khoảng 15.000 đồng. Khách ăn tại chỗ phải đỗ xe đối diện và tính phí 6.000 đồng một lúc. Vì cửa hàng nằm trên một mặt tiền, người mua phải đỗ xe cẩn thận để tránh tắc nghẽn trong giờ cao điểm.
Biển Di Vy-Linh