Các hoạt động ăn kiêng của đồng yên Việt Nam và cư dân tỉnh Beijiang chủ yếu được hưởng lợi từ việc chế biến các sản phẩm tự nhiên. Với thời gian trôi qua, những món ăn này đã trở thành những yếu tố cơ bản của ăn uống hàng ngày, sự hiếu khách và các bữa tiệc … và đã được trồng thành những món ăn đặc biệt.
Lươn om – Đầu tiên, đậu phụ chiên giòn, sau đó cắt nhỏ thịt xông khói và cắt thành chuối xanh, thêm sả, nước tương, một mẻ và muối để nêm nước mắm. Tất cả mọi thứ sẽ được đặt trong nồi.
Sau khi làm sạch, sở hữu con lươn, cắt nó thành những miếng ngắn, sau đó đặt nó vào chảo để tiếp tục nấu. Món ăn này có mùi thơm của sả và nước tương. Mỗi mẻ lươn béo được trộn thành từng mẻ, rất hấp dẫn và thú vị. .
Lươn om với chuối xanh nóng, thích hợp với thời tiết lạnh. Ảnh: Lê Thượng
Chả giò nướng
Món ăn này được làm từ thịt nạc và da heo. Sau khi cắt nhỏ, trộn thịt nạc với gạo vàng, muối và hạt tiêu. Những chiếc lá ổi non cuộn lên giữa miếng thịt, và những chiếc lá được dán bên ngoài.
Cuối cùng, chả giò được bọc trong lá chuối khô và bọc trong một lớp lá chuối tươi. Khi đóng gói, công nhân phải uốn cong các góc để làm cho bên ngoài trông giống như một dán.
Nem sau khi đóng gói và ủ. Nếu bạn muốn ngon, hãy nướng nó bằng than, sau đó đốt cho đến khi vỏ bị cháy. Ảnh: Ngô Thu Hương
Khi hoàn thành, nướng bánh khoảng một ngày, sau đó nướng bằng than. Vừa mới rang, chả giò được rắc mỡ cho đến khi có mùi thơm.
Salad cá
Món ăn này được làm bằng vừng tươi hoặc cá chép. Sau khi rửa, sơn tất cả xương, cắt thành lát mỏng, trộn cá với đồ trang trí xắt nhỏ, chuối bé, lá gừng, trái cây sao, hạt nghiền, và sau đó thêm các gia vị cần thiết, chẳng hạn như nước mắm, muối và bột ngọt. Trong bữa ăn, khách sẽ được bọc trong người giả bằng lá vả, cá thơm, béo và mọng nước. Thông thường, người Việt Nam làm món ăn này từ tháng 8 đến tháng 12 vào mùa trái cây đen. Toppings là một thành phần quan trọng trong việc chế biến mô hình con người. Không có nó, các món ăn sẽ không còn có hương vị thơm ngon và đặc biệt.
Món ếch – Món ếch chiên rất dễ làm và sẽ không làm bạn thất vọng. Giống như nhiều nơi khác, người Việt Nam thường sử dụng lá xương sông và nước tương để chiên ếch. Rau xào thường chỉ dùng chân ếch. Đổ nó vào một nồi dầu nóng vàng. Món ăn này đi kèm với rau sống và nước sốt ngọt trộn với nước sốt.
Ếch có thể được chiên trong ngụy trang hoặc sả. Ảnh: lothienquan
Nguyên liệu để nấu ếch rất giống với những quả bóng ếch xắt nhỏ, nhưng phương pháp này có vẻ khá khó khăn. Cẩn thận lột da ếch để giữ hình ảnh của con vật.
Chặt thịt và xương và trộn chúng với trứng, tai gỗ, hành tây, muối và hạt tiêu. Sau đó nhét mọi thứ vào da ếch, hấp nó với nước và cuối cùng cho vào nồi vàng. Nó là một món ăn ngon và bổ dưỡng, thường được sử dụng cho khách trong các bữa tiệc.
Salad cá
Cá rô phi sau khi rửa tách thịt ra khỏi xương. Sau đó, người làm bánh cắt xương trước đĩa và sau đó cắt thịt. Môi trường được trang trí với cà chua và các loại thảo mộc. Đặc biệt là đầu cá băm nhỏ, nấu với nước tương và thêm mật đường để làm nước tương.
Món ăn này thường được kết hợp với lá ổi, quả sung hoặc gừng. Vị ngọt của nước chấm, lá mặn và đắng trộn lẫn với thịt cá thơm, thịt quả cho hương vị lạ và ngon.