Những người trẻ tuổi thường sống dưới chân sông, suối hoặc thác nước. Cơ thể của họ phẳng và thon, chỉ có khoảng 2-3 ngón tay. Loài cá này rất dễ nhận ra vì có các nguyên tố màu đỏ xung quanh miệng, với nhiều hạt tròn màu trắng và thân màu bạc.
— Họ ăn tảo ở thượng nguồn, vì vậy thịt rất ngon, ngon, sạch và bổ dưỡng, thường xuất hiện vào mùa khô vào tháng sáu.
Cư dân của quận Guangxian thường sử dụng loại cá này để chiêu đãi khách hàng, loại cá này đã trở thành nhiều món ăn ngon, như chiên giòn, hầm, nấu nghệ, salad … dễ làm. Đặc biệt là cá nướng nguyên con.
Ớt với muối và ớt là một món ăn nông thôn điển hình ở vùng núi. Ảnh: Lin Ping
Cá nướng không cần ướp kỹ. Mọi người chỉ cần chộp lấy con suối và đốt mình dọc theo những xiên cá bằng những thanh tre sắc nhọn và nướng trên bếp lửa. Bộ xử lý phải khéo léo xoay tay để nấu cá bên trong, trong khi vẫn giữ được lớp da vàng, cứng. -Những con cá chín vàng và có mùi thơm. Khi ăn, bạn có thể sử dụng muối và hạt tiêu để giữ ấm cho động vật. Thật thú vị khi cảm nhận vị ngọt, chất béo, chất lượng thịt, độ cứng và một chút đắng của ruột cá. Truyền thống thường xuất hiện trong các bữa ăn địa phương. Dần dần, nó trở thành một món ăn đặc sản được nhiều người tìm kiếm, vì vậy nó xuất hiện trong các nhà hàng và quán bar trong thành phố. Ngày nay, những con cá này không dễ bắt và giá bán từ 200.000 đến 300.000 đồng mỗi kg.
Anh Phương