Ông Lê Hùng Nam và các đồng nghiệp đã mở chi nhánh đầu tiên vào chiều 2008, đầy niềm vui, bối rối và lo lắng về con đường phía trước. Trong bối cảnh khủng hoảng kinh tế, ông vẫn quyết định tin vào giá trị của mình, điều này sẽ tiếp tục mang đến cho khách hàng và niềm đam mê thực phẩm trong nhiều năm tới.- Ông Nam và đội ngũ đầu bếp Il đã tạo ra trong một năm Tiêu chuẩn thịt nướng của nhà hàng.
Xuất phát từ niềm tin này, lần đầu tiên Nhà hàng Namchen hay Chen đặt tên cho “đứa con tinh thần” của Chen. Mắt khách hàng Hà Nội. Là người tiên phong trong việc giới thiệu các món nướng Nhật Bản không khói thuốc ở Việt Nam, ông Nam Chen (thực khách Hà Nội thích sử dụng tên này) luôn ghi nhớ và yêu cầu nghiêm ngặt: “Chúng tôi phải cung cấp cho khách hàng trải nghiệm tốt nhất và đầy đủ nhất bằng mọi giá.” – Hãy xem xét Tại thời điểm này, ông Nan rất vui khi nghe những lời của đầu bếp người Mỹ gốc Việt Christine Ha: “Hãy để đầu bếp nấu ăn như” người yêu thích của tôi “. Kể từ đó, mỗi người trong số Chen Nhân viên, từ đầu bếp đến phục vụ bàn đến nhân viên an ninh, phải làm việc để phục vụ khách hàng và phục vụ các thành viên trong gia đình.
Cuối cùng, ông Nan và đội ngũ đầu bếp đã dành chiến công này cho các món ăn được chế biến cho người thân yêu của mình Hơn một năm. Đặt tiêu chuẩn cho nướng nhà hàng, đặc biệt là than củi. Nhà hàng Chen vẫn sử dụng than chất lượng cao làm từ rừng ngập mặn ở phía đông nam. Than này luôn có thể cung cấp nhiều nhiệt trong quá trình nấu. Nó bền và không có bụi. Đặc biệt là sự đóng góp cho d. Hương vị của món ăn này rất thanh lịch. Sau khi than, hệ thống đã được đề cập. Máy hút mùi trên sàn đã được thiết kế và lắp đặt để loại bỏ khói và mùi trong thực phẩm nướng. Khách hàng cung cấp một không gian thoải mái. Ngoài hệ thống hút khói than và sàn, hơn 60 món ăn được lựa chọn, những món ăn này là từ các nguyên liệu nhập khẩu chất lượng cao, chẳng hạn như sườn bò New Zealand, sườn bê Mỹ, cá tuyết Na Uy, vv Đa dạng, nhưng Nó cũng tinh tế và sang trọng cho thực khách.
Cuối cùng, nhà hàng sốt trái cây và rau truyền thống sẽ là một yếu tố quan trọng để nâng hương vị của từng sợi thịt nướng lên một mức cao. Mới. Nước sốt được nấu bởi đầu bếp Chen. Nó được làm từ trái cây tự nhiên tươi (như phù thủy, táo, cam, lê, v.v.), có thể tạo hương vị cho nước sốt và tăng hương vị, nhưng sẽ không làm mất hương vị chính của nước sốt. Nguyên liệu nấu chín .— -Tuna, cá hồi, cá trích, bạch tuộc và các thành phần khác được nhập khẩu từ các nguồn nổi tiếng như Na Uy, Hokkaido, Nhật Bản.
Thời gian trôi qua, thời gian trôi qua, các món nướng Chen Chen ngày càng được khách hàng công nhận. Ngày càng có nhiều đơn đặt hàng nướng. Nướng thịt nướng rất phức tạp, nhưng về độ phức tạp, nướng thịt nướng vẫn không ngon bằng sushi và sashimi của Chen. Ông Nam được xác định là báu vật quốc gia của ẩm thực Nhật Bản và là hình ảnh của nhà hàng Có những tiêu chuẩn khắt khe đối với sushi và sashimi.
Từ việc lựa chọn đầu bếp đến các món ăn, ông Nam luôn trực tiếp phỏng vấn và cần ít nhất 7 năm kinh nghiệm trong bếp chính, và ít nhất 3 năm trở lên trong bếp phụ Đồng thời, quá trình lựa chọn và nhập nguyên liệu luôn được coi là quan trọng nhất. Trong nhà hàng này, các thành phần như cá ngừ, cá hồi, cá trích, bạch tuộc được nhập từ các nguồn nổi tiếng như Na Uy, Hokkaido và Biển Nhật Bản. Tao: “Tôi tin chắc rằng những khách hàng thích sử dụng sashimi trong nhà hàng Chen sẽ luôn có hương vị tươi ngon nhất. “
Ngoài hai loại bánh ngọt và sushi sashimi chính, sự trở lại của nhà hàng Chen là ở trong nhà. Du khách cũng có thể thưởng thức nghệ thuật nướng teppanyaki trên chảo dài 1m, hoặc trong này Nhà hàng thêm 5 đến 6 giờ nước sôi và nếm nhiều món ăn nóng. Ông Nam và người đồng sáng lập đã đầu tư rất nhiều vào thực phẩm và thiết lập một quy trình đào tạo cả ngày lẫn đêm. Các chuyên gia trong ngành tin rằng việc đào tạo rất nghiêm ngặt. Mục đích khắt khe này là để cung cấp cho khách hàng những trải nghiệm đầy đủ và đáng nhớ nhất. Do đó, mọi chuyển động, cử chỉ và chuyển động của nhân viên phải được đầu tư vào sự cống hiến của anh ta .
Thông qua rất nhiều nỗ lực và mồ hôi, Chen Bây giờ nó không chỉ là một thương hiệu được bảo vệ đơn giản và độc quyền, mà còn là một vị khách trong lòng người dân Hà Nội. Chàng trai trẻ này bắt đầu sự nghiệp của mình bây giờ có 3 nhà hàng Chen by Namchen ở giữa 3 khu vực vàng của Hà Nội: 18 Đoan Trần Nghê, 43 Giang Võ và 116 Hoàng Ngân sẽ mở vào mùa đông này.
Các món ăn của Chen luôn có nhiều sự lựa chọn, nhưng chúng cũng tinh tế và sang trọng không kém.
Không hài lòng và dừng lại để quay lại với ông Hong Nan, tiếp tục kết hợp các dịch vụ và công nghệ cao của Namchen để thúc đẩy hướng phát triển mới của Chen cho Chen. Thông thường, vào đầu năm nay, Chen Restaurant chính thức trở thành đối tác chiến lược của ứng dụng đặt phòng PasGo.
Mạnh dạn mang một món thịt nướng Nhật Bản không khói đầy tự tin và tham vọng đến Hà Nội, tạo tiền lệ. Sau gần mười năm phát triển, niềm tin vững chắc vào ông Nam đã trở thành thương hiệu nhà hàng Nhật Bản đầu tiên tại Hà Nội, với hàng ngàn khách du lịch mỗi ngày.
“Hãy đến đây với chúng tôi và thậm chí sử dụng ẩm thực Nhật Bản một lần” theo cách chân thực và đầy đủ nhất “, ông Hong Nan nói.