Bánh Bến Cô Cảnh nằm trên thôn Bến Cô Quốc lộ 53 thuộc xã Nguyệt Hòa, huyện Châu Thành, tỉnh Trà Vinh. Từ những năm 1980, bà mẹ sáu con đã bán bánh canh ở vùng đất thấp. Dần dần, cô thành lập một gian hàng, giờ đã trở thành một cửa hàng lớn.
Sau khi bà qua đời, sáu đứa con của bà tiếp tục kế thừa vị trí của mẹ, thành thạo các kỹ năng nấu ăn và phát triển thương hiệu Ben Co. Giá của bát Bún Canh là từ 25.000 – 35.000 đồng. Hầu hết trong số họ không có rau, chỉ có trái tim và tim heo băm. Thêm xúc xích thịt lợn vào bát và rắc thêm hạt tiêu để thưởng thức. — Mì cũng có thể tự làm, cho vào nồi nước để hấp thụ mùi vị của nước. Ảnh: Thảo Nghi .
Hầu hết các nguyên liệu tươi được đặt mua từ chợ đêm. Khi họ trở về nhà, anh em trong nhà đã tắm rửa cả hai. Đặc biệt, dạ dày có phương pháp điều trị phức tạp nhất vì phải trải qua nhiều giai đoạn. Sau đó, đầu bếp sẽ sử dụng muối, đường, bột ngọt … hương vị … và sẽ không sử dụng bột nêm.
Theo chủ nhà hàng, không có bí mật nào cho món súp này, chủ yếu là về nếm và chọn nguyên liệu rất tốt. Người chủ nói: “Trước đây, mẹ tôi nói với tôi rằng bánh canh là một loại món ngon, và nó sẽ hấp dẫn hơn khi ăn.”
Cửa hàng này bán ít nhất 500 bát mỗi ngày và ít nhất 900 bát vào thứ bảy. ,vào ngày Chủ nhật. Ảnh: Thảo Nghi
Ngoài việc dọn dẹp nguyên liệu, chủ tiệm bánh mì còn tự làm bánh. Sau đó, cho vào nồi súp, sau đó ngâm súp vào nước. Sau khi ăn, nó sẽ ngon, mềm và hơi dẻo. Doanh số của cửa hàng hàng ngày tăng từ 500 đến 600 bát, và từ 800 đến 900 bát vào thứ bảy và chủ nhật. Khách đến cửa hàng bao gồm người dân địa phương, du khách và người nước ngoài. “Ngoài bát súp thơm, cửa hàng còn bán bánh mỳ Cún Tết nổi tiếng.
Thảo Nghi