Cửa hàng mì nằm trong một ngôi nhà nhỏ trên đường Đoàn Văn Bồ, chợ Xom Chiêu, quận 4. Ngày nay, con phố hẹp này thường rất đông đúc, nhưng nhiều người không ngại đến và thưởng thức nó. Cửa hàng mì truyền thống. Cửa hàng mì nằm trong một ngôi nhà nhỏ trên đường Đoàn Văn Bồ, chợ Xom Chiêu, quận 4. Con đường hẹp này thường đông đúc, nhưng nhiều người không ngại đến các cửa hàng. Thưởng thức món phở truyền thống.
Ông Trần Tử Thảo (50 tuổi) là chủ sở hữu thứ hai của cửa hàng. Ông nói rằng cửa hàng đã được ông chú mở tại huyện Thu Đức vào năm 1948. “Từ năm 2007, tôi chuyển đến Quận 4 và đã 7 năm rồi. Toàn bộ công thức được dạy bởi chú tôi”, Thảo nói.
Ông Trần Tử Thảo (50 tuổi) là ông chủ. Theo thế hệ thứ hai, cửa hàng được người chú mở tại quận Thủ Đức năm 1948. “Từ năm 2007, tôi đã chuyển đến Quận 4, và đã 7 năm rồi. Toàn bộ công thức được dạy bởi người chú của tôi”, Shao nói.
Theo các doanh nhân, chiếc bình này rất tốt. Nấu với hơn mười loại thảo mộc, kèm theo xương nấu chín và đuôi bò. Mỗi ngày, nồi nước sẽ được chia thành nhiều phần, một phần hướng về phía bắc trên bếp và phần còn lại được thắp sáng sau khi hoàn thành. Sài Gòn, vì vậy trong nhiều năm, tôi đã phải thêm một số gia vị cho phù hợp với khẩu vị của miền Nam, “Shao nói.” Theo chủ quán, nồi súp được làm từ hơn mười loại thảo mộc, và xương và đuôi bò được hầm mỗi ngày. Nó sẽ được chia thành nhiều phần, một số trong đó hướng về phía bắc trên bếp và sẽ sáng lên khi hoàn thành. Sài Gòn, vì vậy trong nhiều năm qua, tôi đã phải thêm một số gia vị cho phù hợp với khẩu vị của miền Nam “, ông Shao chia sẻ.
Các bước làm phở được ông Shao và gia đình thực hiện. Trước khi cho vào tô, phở và Giá sẽ giảm. Sau đó, theo yêu cầu của khách hàng, chúng tôi đặt loại thịt bò, gân, giấy gói hoặc miếng thịt bò lên trên. Phở cũng “trang trí” với một ít hành lá xắt nhỏ và hành tây xắt nhỏ. Đổ đầy hơn một nước dùng và mang đến cho khách hàng.
Giai đoạn làm phở được ông Thảo và gia đình thực hiện. Trước khi cho vào bát, phở và giá sẽ giảm. Sau đó, theo yêu cầu của khách hàng, Chúng tôi đặt loại thịt bò, gân, giấy gói hoặc miếng thịt bò lên trên. Phở cũng sử dụng một ít hành lá xắt nhỏ và hành tây xắt nhỏ để “trang trí”. Mỗi bát được phủ hơn một lớp nước dùng và sau đó mang đi Dành cho khách .
– Khi bạn lấy bát phở ra, bạn sẽ ngửi thấy mùi thuốc Trung Quốc bốc khói, nhưng nó không nặng. Mì mềm, sợi nhỏ. Có nhiều loại nêm khác nhau trên bàn cho những người cần. .
— Khi bạn lấy bát mì ra, bạn sẽ cảm thấy rằng thuốc Trung Quốc sẽ hút một chút, nhưng nó không nặng để ăn. Mì mềm, sợi nhỏ. Nhiều loại nêm sẽ được hiển thị trên bàn cho những người cần Sử dụng.
Cũng giống như các địa chỉ cao cấp khác, cửa hàng cũng tự làm một số nguyên liệu và dự trữ các món ăn đặc biệt. Bữa tối. Ví dụ, những viên thịt bò ở đây được làm bởi người thân của ông Shao tựa. Nhiều người nghĩ rằng miếng thịt bò rất cứng và giòn. Giòn và ít bột.
Giống như các địa chỉ cao cấp khác, cửa hàng này cũng tự làm một số nguyên liệu để thêm đặc sản vào các món ăn. Giữ khách hàng. Ví dụ, những viên thịt bò ở đây được làm bởi người thân của ông Shao. Nó được nhiều người đánh giá là cứng, giòn và kém chất lượng. Nếu bạn có thể chọn quay lại, bạn có thể gọi một bát mì, da, xô, gân, mì lá .. Thay vì phở bò. Mỗi bát Giá phở là 35.000 đồng.
Nếu bạn có thể chọn trả lại, bạn có thể gọi phở với xô, xô, gân bò, lá thay vì phở bò truyền thống. Giá mỗi bát phở 35.000 đồng. Cửa hàng nhỏ, nhưng đôi khi quá đông và không có chỗ ngồi. Nó mở cửa từ 4 giờ chiều đến nửa đêm và đóng cửa. Ông Ba, sống gần cửa hàng, đã ăn ở đó hơn hai năm. Ông Ba nhận xét: “Súp đưa tôi trở lại đây một vài lần. “Ông Quý nói,” Phở trong nhà hàng của ông Shao không đặt quá nhiều bột ngọt, vì vậy nó rất phù hợp với khẩu vị của gia đình ông. “Kuy nói:” Tôi chỉ biết địa chỉ này, nhưng bốn thành viên gia đình này đã là khách hàng thường xuyên của cửa hàng này. Lên. “Tuy nhiên, anh ấy cũng tin rằng vì phở cũng thích hợp cho bữa sáng, nên cửa hàng nên bán nhiều hơn vào buổi sáng.
Cửa hàng nhỏ, nhưng đôi khi đông khách, không có chỗ ngồi, mở cửa từ 4 giờ chiều đến nửa đêm. Cửa hàng vẫn ở nhà. Ông Ba gần đó đã ăn ở đó hơn hai năm. “Điều gì làm cho món súp?Tôi đã quay lại đây để ăn một vài lần, “Bố nhận xét.
Ông Kui nói rằng mì trong cửa hàng của ông Shao Mitch don giò nhiều MSG, vì vậy nó phù hợp với các thành viên vị giác. Kui nói:” Tôi chỉ biết địa chỉ này, Nhưng bốn thành viên gia đình này đều là khách hàng thường xuyên của nhà hàng này. “Tuy nhiên, anh ấy cũng nghĩ cửa hàng nên bán nhiều buổi sáng hơn, vì phở cũng ngon. Thích hợp cho bữa sáng.
Bài viết và ảnh: Di Vy