Vượt qua những con đường đông đúc ở quận 4, bạn sẽ thấy “giá trị” khi làm món mì tôm vỏ sò bắt mắt. Dưới cùng của một bát mì là mì, ốc và hến được xào với chấy và tỏi, rau bina và lá laksa. Các món súp hơi giống như lẩu Thái, sa tế chua nóng. Ốc sên và trai được coi là tươi. Ốc sên có kết cấu sần và có thể được rưới một chén nước sốt chua ngọt.
Một bát mì hến có vị chua và nóng. Ảnh: Xim Phan .
Khi đặt hàng, bạn sẽ thấy rằng luôn có hai nồi nước nóng trên bếp để giữ ấm. Chủ quán đổ mì vào nước sôi, cho vào tô và lấy nước. Nếu khách hàng muốn đồ ăn cay, người giao hàng sẽ cho thêm satay. Món ăn phổ biến nhất là mì tôm sò. Ngoài ra, còn có thêm mì tôm vỏ, các loại sò khác, hàu được tách từ thịt, dưa chua và các món chiên cay. Rau muống làm cho món ăn này bớt nhàm chán và cay. Những người không ăn gia vị sẽ nuốt và ăn vì vị cay của nước dùng, ốc chiên và một chén nước sốt đầy đủ. Nếu bạn thấy nó quá cay, bạn có thể gọi trà chanh, dừa và nước nhân sâm, hoặc nó có thể được bán bởi chủ sở hữu.
Xe mì hến rất đơn giản và sạch sẽ. Ảnh: Diadiemanuong .
Ở quận 4, chỉ có một vài nhà hàng bán mì vỏ sò. Họ mở cửa từ 7 giờ sáng đến 7 giờ tối, và thời gian phổ biến nhất là buổi chiều. Bạn có thể đi qua nhà thờ Xom Chiêu hoặc đường Ngô Văn Sâm, sau đó đi bộ 100 mét đến ngã tư Nguyễn Tất Thành. Một bát đầy đủ và một chén động vật giáp xác hoặc động vật có vỏ có giá 25.000 đồng, cộng thêm 25.000 đồng. Cửa hàng nổi tiếng trên vỉa hè, bàn ghế nhựa, nhưng sạch sẽ và gọn gàng, vì vậy nó bắt đầu lúc 5 giờ chiều trong giờ cao điểm. Đó là một chút đông đúc vào lúc 6 giờ chiều.
Xem thêm: Ganh huu đã ở Sài Gòn được gần 30 năm.