Đà Lạt (Lâm Đồng) nằm ở độ cao trên 1500 m so với mực nước biển, được bao quanh bởi những ngọn núi, thảm thực vật rừng rậm, luôn yên tĩnh và mát mẻ quanh năm. Vùng đất xinh đẹp nổi tiếng với nhiều loại trái cây, đặc biệt là quả chín. Hiện tại, loại trái cây này đã được công ty Shinsang ở Đà Lạt chế biến thành công bằng công nghệ Nhật Bản và sản xuất sản phẩm quả hồng treo nổi tiếng. Hình vuông màu hồng. Các doanh nghiệp thường mua trái cây chín từ những người dân ở khu vực Don Duong – khu vực có những vườn hoa hồng truyền thống và chất lượng của loại quả này là cao nhất ở Đà Lạt. Theo yêu cầu của công ty và dưới sự giám sát của họ, dân làng Don Duong đã trồng cây theo cách tự nhiên. Việc sử dụng các hóa chất, như thuốc trừ sâu, chất kích thích tăng trưởng, chất bảo quản, vv, đều bị cấm. Do đó, chất lượng của nguyên liệu đầu vào được đảm bảo.
Hoa hồng đèn chùm đặc biệt. Ảnh: Bizmedia .
Sau khi hái cây, hoa hồng đã được vận chuyển đến nhà máy. Quá trình này được hoàn thành trong vòng 24 giờ để đảm bảo độ tươi của sản phẩm. Trong giai đoạn kiểm tra nguyên liệu, trái cây nghiền nát, sâu bệnh và chất thải rơm sẽ được loại bỏ. Những quả hồng kích thước đầy đủ trưởng thành sẽ được xử lý. Sau đó, công nhân sử dụng bàn chải đặc biệt và nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất trên trái cây, và xử lý chúng bằng cồn để tiêu diệt vi khuẩn.
Sau đó, gọt vỏ hoa hồng bằng máy, treo chúng lên và đặt chúng trong phòng vô trùng và phòng sấy khô. Trong phòng vô trùng, hoa hồng là một loại nấm diệt khuẩn gây nấm mốc trên bề mặt quả. Trong phòng sấy, trước tiên hệ thống lò sẽ sấy khô quả hồng để tránh ẩm và mốc. Cuối cùng, sợi dây màu hồng lơ lửng được sấy khô trong hệ thống nhà kính. Phòng triển lãm hoa hồng nên cung cấp thông gió, chiều cao, ánh sáng mặt trời và lắp đặt cửa sổ màn hình để tránh mưa và sương. Bên trong nhà kính, quạt được lắp đặt để giúp xua đuổi côn trùng. Mỗi tuần, công nhân sẽ khử trùng dây hồng khô để đảm bảo vệ sinh.
Sau khi sấy khô khoảng 3 tuần, những quả hồng tươi sẽ biến thành quả hồng ngọt, được bọc trong mật ong. Sản phẩm cuối cùng sẽ được đóng hộp và hút bụi để ngăn vi khuẩn xâm nhập và kéo dài thời hạn sử dụng. Trong xưởng chế biến, tất cả công nhân và du khách nên mặc quần áo bảo hộ để ngăn mầm bệnh bên ngoài lây nhiễm vào sản phẩm.
Công ty Đà Lạt sử dụng công nghệ Nhật Bản để treo hoa hồng hoàn toàn. Không sử dụng hóa chất hoặc phụ gia. Thị trường cho các sản phẩm bột ngày càng lớn hơn, bao gồm Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh, Lam Ping và các vùng khác của đất nước …
Như Quỳnh