Cá bống tượng, còn được gọi là lời thề, đã từng được sử dụng để quảng bá cho nhà vua và thường được tìm thấy ở đầm phá Tân Cương. Cá xuất hiện rất nhiều trong mùa mưa, và sau đó trở thành một món ăn phổ biến trong các món ăn địa phương.
Hàu nhỏ, chỉ dài một inch và sống trong các hang động dưới đáy đầm. , Rất nhạy cảm với âm thanh, vì vậy chúng sẽ nhanh chóng ẩn trong bọt, rất khó để tìm thấy cá bống. Nhiếp ảnh: haisan14 .
Theo nhà nghiên cứu Nguyễn Đắc Xuân, không phải tất cả các vị vua của Huế đều thích những món ăn ngon. Các nhà nghiên cứu cũng chỉ ra rằng vua Duy Tân và vua Bảo Đại đã sử dụng cá bống cho bữa ăn của họ.
Để bắt được cá sấu, bạn cần những ngư dân có kinh nghiệm và hiểu đặc điểm của loài thủy sản này trong suốt quá trình. Vòng tuần hoàn nước.
Mặc dù Huế có nhiều món ăn ngon, nhưng bạn không bao giờ có thể bỏ qua các món cá bống, như món cá hầm, cà ri và súp chua.
Một bát súp chua với cá bống là món ăn phổ biến trong bữa tiệc của người dân ở Huế. Ảnh: haisan14 .
Để nấu súp chua, người chế biến phải chọn cá tươi. Trong quá trình tiền xử lý, đầu bếp nên thêm một chút muối và lau nhẹ nhàng để loại bỏ tất cả các vảy nhỏ và nhỏ, cắt đầu, sau đó rửa sạch. Ướp cá với nước mắm, hạt tiêu, hành tây và hạt tiêu để giảm mùi tanh. Để yên trong khoảng 30 phút, sau đó tiêm gia vị.
Nước dùng để nấu cá bao gồm cà chua xắt nhỏ, dứa (dứa) cắt thành lát mỏng, nêm với một chút gia vị và đun sôi. Để ráo cá bống và ướp trong nước sôi trong 3 phút để nấu. Sau đó, người ta thêm hành lá, lá laksa và rau mùi để nếm thử.
Bể cá có nhiều màu sắc. Khi bạn ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt và chua của cá. Hương vị của cà chua và dứa, vị của hạt tiêu trên đầu lưỡi … Ngày nay, do sự thay đổi của môi trường sinh thái, những con cá này không dễ tìm thấy. Ngư dân thường đánh bắt một lượng nhỏ cá, và giá cá trung bình thường là 200.000 đồng mỗi kg, rất phổ biến trong các nhà hàng, khách sạn lớn và khách du lịch.