Kết nối chặt chẽ với núi, sông và cánh đồng. Người Mon thường sử dụng các sản phẩm tự nhiên có sẵn để đa dạng hóa và cải thiện chế độ ăn uống của gia đình. Mặc dù không có nhiều quà tặng, chẳng hạn như quà tặng đơn giản, họ sử dụng tất cả các tài nguyên thiên nhiên có sẵn để tạo ra nhiều món ăn ngon và đặc sản. Nếu bạn đủ may mắn để nếm thử chúng, bạn sẽ không bao giờ quên chúng. .
Bột gạo nếp và trứng kiến béo được trộn với nhau và bọc trong lá sung để tạo nên một chiếc bánh đặc biệt thơm ngon. Nguồn: tieudungviet.
Trứng kiến
Để làm loại bánh này, người Mông Cổ thường vào rừng để tìm những cây hình bầu dục, tre hoặc nâu vàng với tổ kiến lớn. Kiếm trứng kiến theo số gạo trở lên. Gạo được ngâm và nghiền thành bột, sau đó trộn với trứng kiến. Sau đó rắc nước lên bột để làm mềm và tạo hình thành những quả bóng nhỏ, lấy lá vả non và bọc chúng trong một cái nồi. Nướng bánh trong khoảng nửa giờ, để nguội trong giỏ và thưởng thức. Mùi thơm của bột gạo nếp và mùi dầu mỡ của trứng tạo ra một hương vị đặc biệt ở vùng núi và miền núi, rất khó tìm thấy trên đồng bằng.
Chiếc bánh này được sử dụng để thờ ma vào rằm tháng ba hàng năm, làm cho nó trở thành một món quà hoặc bữa tối cho người thân và hàng xóm. Ngoài ra, trứng kiến cũng có thể được nấu với gạo nếp và sau đó xào với rau, nhưng món ăn ngon và phổ biến nhất là món trứng.
Măng măng chua – Măng tre chua – Măng tre chua và hai loại thực phẩm dễ mua ở vùng núi. Chúng có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, nhưng măng chua thì hấp dẫn hơn. Những bản sao này đã được bắt từ các cánh đồng, suối, ao và hồ và bị khóa trong vòng một ngày, vì vậy chúng chồng lên nhau để giải phóng tất cả chất nhầy. Sau đó, anh mở bụng và bỏ ruột, đầu và chân. Mang theo các gia vị xắt nhỏ, trộn và chiên để săn bắn. Măng chua có thể được đặt trong một cái lọ, và thịt ếch chiên có thể được sử dụng để rửa chén và nấu ăn.
Đây là một loại súp trong bữa ăn hàng ngày của người dân Sơn Sơn, và nó cũng có thể được sử dụng để giải trí cho khách trong kỳ nghỉ. Những người lang thang Mường đã tổ chức các hoạt động trên cũng đã sử dụng món ăn này trước đây.
Gạo nếp ba màu
Gạo nếp có màu tím ngom rất đẹp và hấp dẫn. Ảnh: Mocchauxanh .
Người Mông Cổ thường làm ngom để làm xôi như một màu. Các bụi cây có ba màu: đỏ, xanh và tím. Để tạo màu, người ta đun sôi ba ấm màu riêng biệt với lá ngom, sau đó thêm gạo nếp để ngâm cho đến khi chọn được màu mong muốn. Các thẻ dính ba màu chỉ một lần. Khi gạo được đặt vào nồi để ngăn ba màu trộn lại với nhau, chuối sẽ cho phép mọi người chia gạo thành ba ngăn. Khi trưởng thành, chúng được đổ vào một cái đĩa và sắp xếp theo các màu khác nhau.
Thịt nướng – Trong quá trình săn bắn, người ta đốt hết tóc bằng lá khô, làm sạch bằng dao cạo và gọt vỏ, và thực hiện phẫu thuật bụng. Thịt kiều mạch được cắt thành miếng nhỏ xung quanh lòng bàn tay, sau đó xiên vào xiên bằng xiên tre, sau đó nướng trực tiếp trên lửa, sẽ thu nhỏ thịt thay vì nấu chín. Sau đó cắt chúng theo chiều ngang thành những miếng nhỏ, sau đó thêm riềng, muối trắng và các loại gia vị khác. Sau khi ăn, thêm lá chanh xắt nhỏ. Đây là một món ăn ủ, ngọt và thơm, và ngon. -Sour cá, thịt chua-Thịt lợn ướp được ướp và rắc một ít tai. Với lá vả hoặc lá mơ. Ảnh: ttdl .
Người dân ở vùng núi đôi khi săn bắn chim và động vật để lấy thức ăn tươi. Mọi người nghĩ ra một cách để ủ chua quanh năm. Thêm muối, thính và rượu vào thịt trước khi nở. Sau đó bọc thịt trong lá lỗ, lá chuối, bọc thịt bằng dây bện và treo nó trên nền bếp. Ăn ngay trong khoảng 10 – 15 ngày, thịt sẽ trở nên chua, mềm và dai, và có vị nhai tốt, có thể xâm nhập vào miệng và tạo cảm giác rất ngon miệng.
— Cá chép, cá nổi, cá vược, lưu huỳnh, cá chép … loại bỏ sau khi rửa, loại bỏ lõi, cắt thành lát mỏng và ngâm với muối, nghe và cắt nhỏ cà chua đắng để tăng độ chua. Mỗi loại cá làm nồi riêng, phủ lên nồi bằng lá chuối khô. Đặt bể cá bên bếp lò và thêm một lớp tro nóng mới mỗi ngày. Sau 6 tháng, mở lọ và thưởng thức món cá bống ngon.
Lan Thơ