Nếu không, nhiều người sẽ nghĩ đây là cháo. Tuy nhiên, bề ngoài của món ăn này rất giống với bánh súp. Khi đến Nghệ An, đặc biệt là thị trấn Vinh, du khách có thể dễ dàng tìm thấy nơi bán món ăn này. Bất cứ lúc nào trong ngày, Nhe sẽ ăn súp cháo.
Súp cháo là món ăn nhất định phải thử đối với khách du lịch khi họ có cơ hội ghé thăm Nghệ An. Ảnh: Di Vy .
Theo một chủ nhà hàng lâu năm ở Vinh, món ăn này được gọi là “súp cháo” vì nước dùng phải được nấu để đạt đến mức cháo. Luộc mì trong vài phút và sau đó vớt chúng lên thay vì ngâm chúng trong nước sôi như ở phần phía bắc của mì hoặc phở.
Để làm bánh mềm, người ta thường sử dụng bột trộn. Bột gạo. Chủ một cửa hàng cháo và súp nổi tiếng trên phố Kang Bang cho biết, bột được trộn với nước trước khi nhào để làm mịn, cuộn và cắt. Toàn bộ quá trình được thực hiện thủ công. Khách hàng mới gọi và lăn lại nước sôi để phục vụ. Ông chủ nói: “Những người có kinh nghiệm sẽ tiếp tục cho bánh mì vào nước lạnh để làm cho mì cứng và không dính vào nhau.”
Bữa ăn này có vẻ đơn giản, nhưng hương vị rất mạnh. , Giá trung bình mỗi bát là 30.000 đồng. Nhiếp ảnh: Di Vy .
“Linh hồn” của món ăn này là một món súp được làm từ xương heo và gia vị, dày và thơm. Thông thường, nước dùng phải luôn được nấu vào buổi sáng, nước dùng xương càng lâu. Phục vụ với một miếng bánh mì, và một vài lát thịt lợn, thịt, trứng cút luộc, cá hoặc tôm, tùy thuộc vào vị trí. Mùi, hành lá và hành tây nhìn tốt. Tốt nhất, hãy thưởng thức món ăn này vào buổi sáng, ăn và ăn. Khi nếm, đừng quên vắt vài lát chanh hoặc thêm một ít hạt tiêu để tăng hương vị.
Một số địa chỉ tại Thành phố Vinh hiện cũng cung cấp cho khách bánh mì giòn. Có nhiều lựa chọn hơn. Tuy nhiên, đối với khách hàng ở miền Nam, thực phẩm gần như bị “khấu trừ” vì hầu như không có nơi nào có thể phục vụ rau.
Nhà hàng Quan Vinh là một trong những địa chỉ súp và cháo nổi tiếng ở trung tâm thành phố trong hơn 13 năm. Ảnh: Di Vy .
Bạn sẽ tìm thấy một cửa hàng nhỏ đối diện cổng trường trung học Quang Trung, nơi phục vụ các bữa ăn nổi tiếng. Cửa hàng súp và cháo phía sau Cổng thành phố (Cổng phía Nam) cũng là nơi nhiều người đã nghe nói về món ăn này. Nếu bạn đến đây, bạn có thể kết hợp nhiều khám phá ở Vinh.