Do phải sống ở nơi khác, người dân Quảng (bao gồm cả Quảng Nam và Quảng Nghi) luôn mang theo những món ăn ngon từ quê nhà. Nhiều trong số những món ăn này đã quá quen thuộc đến mức chúng có thể được tìm thấy trên khắp đất nước.
Tang
Nếu bạn không đến từ Quang, bạn sẽ khó biết món ăn này. Tang ban đầu là một món ăn đơn giản gồm nước, hành và bánh rán nhỏ. Khi ăn, thực khách cắt bánh tráng thành từng miếng nhỏ và cho vào tô nóng. Tang thích hến rất nhiều, nhưng chúng nhỏ và có hương vị lạ và ngon. Điều đó thật đơn giản, nhưng bất cứ ai ăn nó một lần sẽ nhớ nó mãi mãi.
Tang là một món ăn đơn giản, nhưng bất cứ ai đã nếm thử đều sẽ thấy một chấp trước lạ lùng. Ảnh: Khánh Hòa
Tôm Ram
Nguyên liệu chế biến Ram thường bao gồm bụng heo, tôm đồng, bánh tráng (có nhiều chả giò) và trứng (có nhiều gia vị). Cuộn các nguyên liệu này vào bánh gạo, sau đó chiên trên lửa nhỏ trong khi chờ chúng chín đều. Khi bạn nếm thử ram tôm, bạn sẽ trải nghiệm hương vị béo và thơm của thịt và hương vị giòn của tôm. Món này thường được ăn với rau sống.
Rams ngon hơn khi ăn với rau sống và đồ chấm đặc biệt. Ảnh: Thảo Nghi
Cao Lau
Từ lâu, tên của Đinh Cai thường được gắn với Hội An. Nhiều người không biết hoặc nhầm lẫn rằng bột cỏ và mì rộng là như nhau, nhưng trên thực tế, cách chế biến và hương vị là khác nhau.
Bột cỏ có mì vàng hoặc hồng và được sử dụng với thịt lợn, tôm và rau sống. Mì giòn, đặc biệt là với rất ít nước dùng. Nhiều người thường ăn ở lớp trên của giá đỗ, nhưng chúng phải giòn.
Những người cấp cao hiếm khi uống nước, nhưng nó có hương vị mạnh mẽ và hấp dẫn khi tiêu thụ. Ảnh: Khánh Hòa
Mì Quang
Mì Quảng được làm từ mì gạo lớn, mềm, dai. Khi sử dụng mì Quảng, người ta thường dùng nó với sườn, thịt gà, tôm … Súp được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, và có nhiều loại rau, như bông cải xanh, húng quế, quế xanh … Nó được coi là món ăn tiêu biểu và phổ biến nhất. -Khu vực rộng nổi tiếng khắp cả nước, và rất dễ tìm thấy ở nhiều nơi. Ảnh: Dieu Huyền – tổ tiên của Bánh-đây là một đặc sản bánh, một truyền thống lâu đời của cư dân Quang trong mỗi dịp Tết. Các vật liệu chế biến chỉ bao gồm gạo nếp và đường. Để làm ra một chiếc bánh tổ ngon, đầu bếp phải chọn gạo nếp và sấy khô thành bột. Bột gạo nếp và đường được nấu chín và nêm với gừng tươi để tăng hương vị, sau đó hấp chín. Tùy thuộc vào lượng đường, bánh có màu vàng đậm hoặc vàng nhạt.
Loại bánh này thường được dùng để thờ cúng tổ tiên vào mỗi dịp tết. Ảnh: amthuc360
Tường Y