Vào buổi chiều, đi dạo trên đường phố của các thị trấn ven biển, bạn sẽ có cơ hội nếm thử nhiều món hải sản độc đáo, bao gồm cá nướng với bánh tráng hấp.
Vị ngọt của rong biển tươi và phong phú được bọc trong bánh tráng và vani vẫn giữ được hương vị của biển hấp mang lại cảm giác đơn giản và thanh đạm. Điều này không còn xa lạ với cư dân vùng duyên hải miền trung.
Theo kinh nghiệm của ngư dân, bạn chỉ nên chọn những con cá nhỏ có khoảng hai ngón tay, cá cứng, màu xanh lá cây mát mẻ và đôi mắt tươi. Đảm bảo độ tươi.
Chả cá nướng giòn hấp làm từ rau và bánh tráng rất phổ biến trong cả mùa đông và mùa hè.
Sau khi loại bỏ ruột, rửa chúng trên đĩa, thêm rượu và ướp để loại bỏ bất kỳ mùi tanh. Khi hấp, người ta thêm một chút muối, hạt tiêu và hơi nước vào sả, hành tím, hành lá và ớt tươi trong khoảng 15 phút, cho đến khi mùi thơm của cá hấp bị ngạt, sau đó lấy ra và dùng khi còn nóng. Bí quyết để giữ cho cá tươi là không hấp quá lâu. Cá nấu chín sẽ không giữ được vị ngọt.
Các nhà hàng thường ăn cá với một đĩa rau sống, bao gồm rau bina, chuối cay, rau diếp, húng quế, húng quế … một bát nước sốt nóng và đôi khi là một bát nước mắm. Sự kết hợp hoàn hảo của cá ngọt hấp, thảo mộc tươi và vị mặn của nước mắm và ớt cay là một điểm thu hút đặc biệt đối với tất cả khách hàng.
Không khó để bạn tìm thấy một cửa hàng, cửa hàng này bán món ăn này trên bờ biển, nhưng nếu bạn muốn tự mình chọn cá, bạn có thể mua cá trực tiếp trên bãi biển, tại chợ hải sản với giá 70.000 đồng mỗi kg. Và cảm ơn cho bữa tối. Bạn cũng có thể đến phố Ong Ich Khiêm và ghé thăm cửa hàng của cô Xin hoặc các cửa hàng trên vỉa hè của đường Han Thúyen ở ngã tư đường Lương Như Hoc-Tieu La.
Lê Thượng