Những bắp ngô, còn được gọi là cua hai mảnh, đang thay vỏ để phát triển. Vào thời điểm đó, anh ta thường lấp đầy hang động với nhiều thứ, vì vậy rất khó để nhìn thấy anh ta. Do số lượng nhỏ và giá trị dinh dưỡng cao, giống này không được bán nhiều trên thị trường. Mọi người thường lấy chúng làm quà tặng hoặc ăn trong quán ăn tự phục vụ. Tuy nhiên, cua không được biết đến rộng rãi và có điều kiện thực phẩm. Lê Nguyễn Ca Đạo, cư dân quận 4, cho biết, chỉ những người sành ăn mới có thể chi hàng triệu đô la để mua và mua một kg. -Crabs và cua hai mảnh là cua có giá trị dinh dưỡng cao. Cua phát triển. Nuggets (một vài ngày trước khi tách vỏ) đề cập đến khi cua chắc và đầy. Gạch là bổ dưỡng nhất. Nuggets có thể được chế biến thành nhiều món ăn, chẳng hạn như: tỏi nướng, muối rang, sốt tiêu đen, sốt trứng muối, lẩu hấp với bia hoặc nước. Dừa hấp.
Khi ăn, khách hàng chỉ cần tách lớp da mỏng. Bên trong, lớp da mềm và mịn bên trong rất dễ bị rách bằng tay. Theo những người sành ăn, bạn cần tách cua trước, sau đó oop những viên gạch bằng thìa. Phần gạch của cốm mềm hơn và nhiều thịt hơn so với cua bùn thông thường. Nó không quá béo, có vị hơi mặn, không cá và không cảm thấy nhàm chán khi ăn.
Thịt cua, bạn có thể tách chân, thêm một chút, rồi tách cơ thể để lấy toàn bộ thịt. Bạn có thể nhúng nó vào muối ớt xanh hoặc chanh tiêu theo sở thích. Thịt cua cứng, trắng sáng và đậm đà hương vị. Cuối cùng là móng vuốt cua, được nhiều người thích. Cua tôm không dai như cua thường. Vỏ cua càng mỏng, thịt càng gần.
So với cua thường, thịt cua cứng hơn và có nhiều gạch hơn.
Ông Lý Thành Quang, chủ nhà hàng, chuyên về đường Trường Sơn ở quận 10. Nếu muốn ăn cua ngon, thực khách nên mua cua tự nhiên thay vì cua nuôi. “Bạn có thể dễ dàng phân biệt giữa hai loại. Cua biển trong tự nhiên thường có màu sẫm và có thể có màu xanh rêu hoặc nâu đất. Nếu cua được nâng lên, bụng dưới thường rõ ràng và trông không khỏe mạnh.” – Ông Quang tin rằng cua hoang dã sẽ ngon hơn vì chúng phải làm việc chăm chỉ để tìm thức ăn nhai, ngon và bổ dưỡng. Do đó, cua hoang dã cũng đắt hơn cua nuôi. Trung bình, giá một kg cua tự nhiên nhập từ vùng biển Bình Đại và Bến Tre là khoảng 800.000 đồng, cua gạch khoảng 900.000 đồng, và cua miếng là 1 triệu đồng (không tính cà vạt). Giá sẽ dao động theo thời gian.
cốm ngô rất đắt và hiếm, vì vậy chúng sẽ không được bán trên thị trường. Ở Sài Gòn, có một số nhà hàng chuyên về món cua này. Khách hàng nên gọi điện trước để đặt hàng vì không phải lúc nào cũng có sẵn.