Quán cà phê Long Long nằm ở phía dưới chợ Vinh (thị trấn Rong, tỉnh Nghệ An). Lối vào là một loạt các sản phẩm bằng sắt và thép không gỉ giống như mê cung. Quán cà phê của ông Long Long có lịch sử hơn 20 năm. Ông chủ sinh năm 1961 và ông nói rằng khi mở cửa hàng, mục đích duy nhất của ông là uống cà phê. “Khi tôi trở lại quân đội năm 1992, tôi quyết định mở một quán cà phê”, ông Lang nói.
Ông Lang ở một góc cửa hàng mà ông quen thuộc. Ảnh: Phong Vinh .
Năm 2018, xu hướng cà phê frothy nhanh chóng nhận được sự chú ý trên phương tiện truyền thông xã hội. Ông Long đã thành thạo phương pháp sản xuất đồ uống này trong một thời gian dài và nhiều chuỗi thực phẩm đã sản xuất video.
Ông Long nói rằng không chỉ bây giờ, mà cả 20 năm trước, cà phê đã trở thành món khoái khẩu của mọi người. Mọi người mỗi sáng. Cửa hàng nhỏ của anh chủ yếu nhắm vào khách hàng thị trường. Nhờ sự độc đáo, hương vị ấn tượng và danh tiếng tốt, nhiều khách du lịch cũng đã bắt đầu thích nó trong những năm gần đây.
Ông Lang quyết tâm không chia sẻ gia vị này, và đặt tất cả những thứ được sử dụng trong ngăn kéo lên bàn, nơi có khách. Anh ta nhanh chóng bỏ nguyên liệu vào, và âm thanh của trận đòn ngay lập tức dường như phá hủy bầu không khí yên tĩnh của chợ lúc 6 giờ sáng – chỉ 2 phút sau, anh ta nhấc nó lên. Chiếc cốc chứa hỗn hợp màu vàng nhạt sền sệt không rơi khi nghiêng lên. Ông nói: “Làm thế nào để bọt tốt, dính vào nhau mà không rơi là cách chính xác.”
Khi bọt được đảo ngược, bọt sẽ không rơi để đạt được mục đích đánh thức uống. Video: Phong Vinh .
Sếp sẽ chỉ nổi bong bóng khi khách hàng gọi, không có. Ông Long giải thích điều này: “Giữ mùi thơm và độ nhớt của bọt.”
Anh từ từ và tỉ mỉ rót đủ cà phê nguyên chất vào ly. Tăm dài trước mặt anh. Sự sắp xếp này giữ cho anh ta giống nhau cho mỗi tách cà phê.
Trước đây, anh cho thêm đường hoặc sữa theo yêu cầu của khách hàng. Tiếp theo là một sỏi nhỏ. Lớp bọt cuối cùng được thêm vào đầu.
Ly cà phê thu hút sự chú ý của mọi người vào lớp bọt trên đỉnh. Ảnh: Phong Vinh .
Ngoài vị đắng đặc trưng, cà phê bọt còn có vị béo ngậy của lớp bọt và mùi thơm đặc trưng. Tùy thuộc vào sở thích của bạn, bạn có thể đặt hàng ly màu nâu hoặc đen (có hoặc không có sữa). Giá mỗi tách cà phê chỉ 10.000 đồng.
Khi thưởng thức, bạn có thể từ từ sử dụng lớp bọt phía trên hoặc khuấy nó với lớp cà phê bên dưới.
Bên cạnh anh Long nhiều năm. Vợ anh là Ly (sinh năm 1966). Đây là lý do tại sao nhà hàng được gọi là Long Ly. Phụ nữ trung niên chăm sóc vận chuyển khách hàng đến chợ và lấy cà phê cho người mua hàng.
Một số người uống 2 cốc một lần để bắt đầu một ngày mới. Ông Bình (hơn 50 tuổi) là khách hàng quen của nhà hàng này. Ông nói rằng khi mới sử dụng nhà hàng, ông không ấn tượng với sự chuẩn bị. Ông Bình nói: “Tôi say rượu, quen với nó và nghiện. Mỗi ngày tôi đi chợ để uống cà phê sữa và sau đó đi làm.” Cô Li chuẩn bị mang khay cà phê giao cho chủ quầy hàng của khách hàng. trên thị trường. Ảnh: Fengrong .
Fengrong