Riêng với món cà ri, thực khách sẽ không quên món Ấn Độ và Malaysia. Ngoài ra, nó vẫn giữ được sự đơn giản mộc mạc.
Ở miền Tây, ốc thường xuất hiện vào mùa mưa, khi nước ruộng ngập. Dùng móng tay vạch những con ốc quay lại để thực hiện cuộc “di cư” bảo vệ giống nòi. Vào thời điểm này, ốc hương được coi là loại ốc béo nhất, ngọt nhất, ngon nhất. Chỉ cần bạn cầm cái xô, cái rổ trên tay thì việc bắt ốc không khó.
Ốc có thể chế biến thành nhiều món ăn quen thuộc, đơn giản và ngon miệng. Ảnh: ngonhanoi
Cà ri ốc đòi hỏi nhiều công dụng vì phải trải qua nhiều công đoạn chế biến mới có thể thành món ăn tinh tế. Đầu tiên, bạn cho ốc trở lại rổ, ngâm qua nước vo gạo hoặc đập dập vài quả ớt chín ngâm vài tiếng để ốc nhả hết thức ăn trong ruột. Dùng bàn chải để chà sạch rong rêu, chất bẩn, sau đó cho ốc và một ít sả tôm vào nồi, tán nhuyễn, đun trên lửa khoảng 15 phút. Rửa bằng nước cốt chanh, xả lại với nước lạnh nhiều lần cho hết nhớt, để ráo. Tiếp theo, bạn ướp phần bên trong ốc với muối, đường, bột ngọt và bột cà ri trong khoảng 10 phút. Đặt nồi lên bếp phi thơm sả, tỏi băm nhỏ và cho ốc vào xào cùng.
Dừa nạo, vắt lấy nước cốt, khoai lang băm nhỏ, sả đập dập, hành tím băm đều được. Sau đó cho nước dừa, khoai lang bí, sả và ốc vào nồi đun đến khi khoai vừa chín tới thì cho nước cốt dừa và hành tây vào. màu tím. Đối với gia vị cuối cùng, cuộn nó lại và cho vào bát. Chuẩn bị thêm một đĩa bún, một đĩa rau sống… và một đĩa muối tiêu chanh. Ảnh: Thanh Tâm
Nếm kỹ từng miếng ốc và cảm nhận vị béo, giòn, thơm trên đầu lưỡi. Ăn cà ri ốc nóng hổi với bún và rau trong tiết trời mát mẻ sẽ rất vui. Du khách đến miền Tây trong mùa mưa này, đừng quên dành thời gian nếm thử món ăn này nhé.
Xem thêm: Gà bó xôi và gà quay-Một món ăn khác của Chợ Mới
Lan Thoa